Як зневоднювати приготований бекон

Відеоролик: Паста КАРБОНАРА. Спагетти Карбонара со сливками и беконом. Готовим дома

Зміст

Інструкції
Дегідратор
Духовка
Що вам потрібно

Збезводнений приготований бекон має розсипчасту консистенцію і консистенцію, як, наприклад, перехресне і комерційно виготовлене шматочки бекону. Смак, однак, не має жодного порівняння з вищезазначеними продуктами, особливо при використанні високоякісного бекону. Велика частина обробленого бекону, однак, має надлишкову кількість нітратів і жиру, жодна з яких не підходить добре до зневоднення. Зрештою, бекон має велику кількість внутрішньом'язового або мармурового жиру, але високоякісний бекон має ідеальне співвідношення м'язів і жиру для зневоднення.

Інструкції

Правильно оброблений бекон матиме достатньо жиру, щоб дати аромат, але не сильно перешкоджає процесу зневоднення (Thinkstock / Comstock / Getty Images)

Дегідратор

Розріжте бекон на смужки завдовжки 2,5 см на 2 ¼ см і ширину 0,5 см. Ви можете заморозити бекон протягом 20 хвилин перед початком полегшення різання. Видаліть і зарезервуйте шматочки чистого жиру для іншого використання.
Покладіть бекон у каструлю на повільному вогні близько 10 хвилин, до готовності. Злийте бекон на паперових рушниках. Покладіть аркуш паперу на лотки для сушіння, а потім аркуш сушильної сітки. Розташуйте бекон в лотку і помістіть їх у осушувач.
Сушать бекон протягом семи годин або до тих пір, поки він не зруйнується. У середині процесу зневоднення видаляють бекон і знежирюють паперовими рушниками. Знежирте бекон знову, коли закінчите.

Духовка

Розріжте бекон на смужки завдовжки 2,5 см на 2 ¼ см і ширину 0,5 см. Нагрійте духовку до 95ºC.
Готуйте бекон на слабкому вогні, поки вони не звариться і не злийте на паперовому рушнику. Поставте перфорований лист для випікання на звичайний лист. Розташуйте смужки бекону рівномірним шаром і помістіть на середню полицю духовки. Альтернативно, ви можете розташувати бекон у рівномірному шарі на аркуші для випікання, облицьованому маслом, перед випіканням.
Сушать бекон протягом п'яти годин у духовці з відчиненими дверцятами. Знежирюйте бекон кожні дві години паперовими рушниками, якщо ви використовуєте перфорований лист для випікання, або кожну годину, якщо ви використовуєте звичайну форму для випікання. Знежирте бекон знову, коли закінчите.