Зміст
- Шматочки сушених цитрусових
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Крок 4
- Шкірки сушених цитрусових
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Крок 4
Хоча свіжі цитрусові фрукти можна зберігати в холодильнику протягом трьох-восьми тижнів, використовувати їх не завжди просто, поки вони не зіпсуються. Дегідратація пропонує дві функції - одну як запас для ремесел, а іншу для спецій. Висушені скибочки цитрусових не рекомендується вживати, оскільки їх надлишок соку може створити неприємний смак і текстуру після висихання. Тим не менш, ви можете використовувати скибочки в різних додатках або прикрасах для дому, тоді як ви все ще можете натерти шкірку і використовувати їх під час випікання або приготування, щоб додати нотку цитрусового смаку.
Шматочки сушених цитрусових
Крок 1
Помийте апельсин у холодній проточній воді. Наріжте його рівномірно хрестиками проти зерна. Для рівномірного висихання зрізів важливо рівномірне різання.
Крок 2
Покладіть скибочки на чистий рушник і накрийте другим рушником. Обережно натисніть на них, щоб видалити якомога більше соку. Обережно видаліть насіння.
Крок 3
Розігрійте духовку до 76 ° C. Змастіть деко шматком пергаментного паперу. Розкладіть шматочки фруктів в один шар на деко.
Крок 4
Помістіть ємність у духовку і випікайте одну-дві години. Поверніть шматочки шпателем в середині процесу зневоднення. Якщо занадто багато соку, це може зайняти більше часу. Час від часу відкривайте дверцята духовки, щоб випустити наявний пар.
Шкірки сушених цитрусових
Крок 1
Вибирайте цитрусові з яскравою кольоровою шкіркою і без дефектів. Апельсини Валенсії мають найприємніший смак серед усіх видів апельсинів. Помийте фрукти холодною водою і висушіть їх рушником.
Крок 2
Очистіть фрукти від шкірки. Обов’язково отримуйте якомога менше білого, оскільки найбільш інтенсивна частина аромату міститься в тонкій шкірці.
Крок 3
Розігрійте духовку до 65 ° C або менше. Викладіть тонку шкірку на деко. Якщо ви використовуєте різні типи цитрусових, тримайте шкірку окремо, використовуючи різні каструлі або контейнери. Помістіть деко в духовку і сушіть кілька годин, поки вони не стануть крихкими.
Крок 4
Вийміть деко з духовки і дайте оболонкам охолонути. Помістіть їх у блендер або кухонний комбайн для отримання тонкої текстури. Зберігайте снаряди в герметичній тарі.