Зміст
- Листя капусти
- Шпинат
- Грело
- Шард
- Гірчичний каштан
- Насіння кульбаби
- Кресс-салат
- Цикорій
- Китайська капуста
- Бутерброд
Зелені овочі належать до найбагатших у світі продуктів вітамінів і мінералів, кожен з яких має свої переваги. Від капусти до капусти, гірчиці до кульбаби, якщо вона зелена, ви можете бути впевнені, що це добре для вас.
Листя капусти
Капуста, близький родич капусти, рясно росте в Центральній і Північній Європі, а також у Північній Америці. Однак це не є природною рослиною. Це є результатом селективного відтворення рослини гірчиці. Незважаючи на це, капуста є однією з овочів, що містить більшу кількість вітамінів на один об'єм, яку ви можете знайти. Одна чашка капусти містить рекомендовану добову кількість вітамінів А, К і С. У дослідженнях цей овоч був помітний своїм зв'язуванням з метою зниження ризику раку молочної залози, яєчників і товстої кишки, оскільки він містить висококонцентровані кількості антиоксидантів.
Шпинат
Шпинат, на відміну від капусти, слід вживати у великих кількостях, тому що при варінні він зменшується майже до 3/4 його обсягу. Однак приготовлений шпинат зберігає всі волокна і вітамін С з листя свіжого.
Грело
Зелень, як і листова капуста, також містять велику кількість антиоксидантів і забезпечують майже половину вашої добової потреби вітамінів С і А в 100 г їжі. Також володіє клітковиною, кальцієм, калієм і фолієвою кислотою.
Шард
Чард є важким овочем, щоб їсти сире, тому що це дуже гіркий. На щастя, він зберігає всі свої поживні речовини навіть після того, як їх приготували на пару або приготували. Шард містить високі рівні фітохімічних речовин, хлорофілу, заліза і розчинної клітковини, що може сприяти профілактиці раку.
Гірчичний каштан
Коричневі гірчиці подібні до кореня кукурудзяного смаку і, як і мангольд, трохи гіркі і важко вживати сировину. Тести показують, що поживні речовини в коричневих гірчицях також допомагають запобігти раку, хворобам серця і втраті кісткової маси.
Насіння кульбаби
Мало хто розуміє, що листя кульбаби не тільки їстівне, але й надзвичайно поживне. Вони багаті вітаміном А, клітковиною, калієм, залізом, кальцієм, магнієм, фосфором, вітамінами групи В, тіаміном і рибофлавіном і, як вважають, сприяють травленню і боротьбі з запаленням, жовтяницею, набряком, подагрою, акне, високим кров'яним тиском і запор.
Кресс-салат
Крім того, член сім'ї капусти, крес-салат упакований вітамінами С і В6, а також магнієм і каротином. Цей овоч також містить високий рівень фолієвої кислоти і допомагає полегшити травлення. Завдяки своєму своєрідному пікантному смаку, крес-салат зазвичай вживається в сирому вигляді в салатах і бутербродах.
Цикорій
Цикорій включає види радіккіо, цукровий буханець, крупнолистий і бельгійський. Її зазвичай їдять як зелену основу салату. Листя цикорію особливо багата кальцієм (більше ніж калевій порцією), залізом, калієм, вітамінами А і В і вважалося, що в середньовічній медицині вона допомагала вирішувати проблеми зі шлунком.
Китайська капуста
Китайська капуста використовується в азіатських стравах, таких як смажена картопля і салат з капусти. Має густий лист і, на диво, солодкий смак. Половина чашки китайської капусти пропонує більше, ніж добова потреба вітаміну А і більшості вітаміну С. Його стовбур містить високий рівень кальцію, магнію, фолатів і калію.
Бутерброд
Відомі в південній кухні Сполучених Штатів, масло капуста є великими плоскими листками, багатими вітамінами А, С і К і містять високий рівень кальцію і клітковини, навіть при приготуванні.