Зміст
Якщо ви думаєте про смаження свині чи поросяти, ви можете подумати, який розмір свині купити. Вибір правильного розміру забезпечить його правильне випікання, уникне відходів та допоможе визначити найкращий спосіб його обсмажування.
Кількість гостей
Одним з найважливіших факторів, який слід враховувати при визначенні розміру смаженої свинини, є кількість відвідувачів, які відвідають ваш захід. Щоб допомогти вам розрахуватись і прийняти таке рішення, ви можете врахувати, що вам знадобиться близько 650 г м’яса на кожного дорослого гостя.
Довжина свині
Люди часто забувають, що вага - це не єдиний важливий фактор, який слід враховувати. Насправді довжина тварини часто настільки важлива, як перевірка, чи вистачить їжі для заходу. Ферми McReynold’s забезпечують стандартне співвідношення ваги до свині: 4,5 - 11 кг - це 60 - 76 см; ті від 11,5 до 18 кг - приблизно 76 до 90 см; ті від 18,5 до 27 кг - від 90 до 112 см; а ті, хто важить від 27,5 до 38,5 кг, складають приблизно від 112 до 122 см.
Розмір свиней і час варіння
Якщо у вас обмежений час для смаження, це впливає на ваш вибір розміру свині. Свині більших порцій смажуються довше, але ви також отримуєте від них більше їжі. Вам також потрібно переконатися, що все тіло вибраної вами тварини досягне температури 74 ° C, щоб переконатися, що м’ясо придатне для вживання.
Традиційна піч та ротація
Розмір свині визначатиме, чи доцільніше використовувати традиційну або ротаційну піч. Хоча звичайно смажити свиней на валику (на обертовій косі над вогнем) або в обертовій духовці, вам не потрібно відчувати тиск, щоб вибрати цей варіант, якщо ви думаєте, що гості почуватимуться некомфортно. Виберіть свиню вагою близько 9 кг або менше, щоб переконатися, що вона поміститься у вашій звичайній печі, і пам’ятайте, що вони зазвичай мають глибину 60 см.