Зміст
- Використання кукурудзяної муки
- Використання кукурудзяного борошна
- Відмінності в кольорі
- Кукурудзяний крохмаль
- Бризки
Кукурудзяне борошно та кукурудзяне борошно отримують із кукурудзи. Насправді приготування цих продуктів включає однакові процеси та інгредієнти. Єдина відмінність полягає в тому, що борошно подрібнюється на грубому або середньому подрібнювачі кукурудзи, а кукурудзяна крупа подрібнюється до дуже дрібного стану. Це може здатися невеликою різницею, але ці два використовуються по-різному.
Використання кукурудзяної муки
Кукурудзяна крупа є сировиною для їжі в багатьох культурах. З нього виготовляють різні продукти, такі як кукурудзяний хліб, полента, кукурудзяні коржі, а іноді і тістечка. З нього також готують паніровку в деяких стравах, наприклад, у смаженій рибі.
Використання кукурудзяного борошна
Набагато тонше, ніж кукурудзяна мука, борошно використовується інакше. Його подрібнюють до порошкоподібної консистенції. Він сам по собі не є їжею, але широко використовується для надання консистенції супам і соусам. Борошно може мати солодкуватий смак, характерний для кукурудзи, і може бути не найкращим варіантом для страв з більш ніжним смаком. Він використовується в печиві та тістечках.
Відмінності в кольорі
Кукурудзяне борошно біле, тоді як кукурудзяна крупа може мати кілька кольорів, залежно від виду використовуваної кукурудзи. Кукурудзяна крупа може бути білою, жовтою і навіть блакитною.
Кукурудзяний крохмаль
Кукурудзяний крохмаль, який відрізняється від кукурудзяного борошна та кукурудзяної крупи, у Великобританії відомий як кукурудзяне борошно. Одне не замінює інше, тому слід подбати, щоб їх не переплутати.
Бризки
Кукурудзяна мука, яка має більш густу структуру, відома як зерно кукурудзи.