Зміст
Приготувати власні цукерки, покриті шоколадом, - це простий, приємний та недорогий спосіб насолодитися насолодами цього класичного інгредієнта. Розтоплення шоколадних крапель у пароварці, як правило, все, що потрібно для створення гладкого оксамитового соусу для занурення полуниці, кренделів та ананасів або для покриття тортів, печива та інших солодощів. Однак іноді деякі рецепти та особисті смаки вимагають отримання більш тонкого шоколадного соусу, ніж той, який отримують простим розплавленням цього інгредієнта. Вивчіть трюки додавання молока до шоколаду, щоб розбавити його, не роблячи його водянистим або грудчастим.
Крок 1
Наповніть наполовину каструлю з водяною банею водою і поставте її на плиту. Поставте ємність над каструлею і поставте полум’я на середній вогонь.
Крок 2
Зачекайте п’ять-10 хвилин, поки вода нагріється, а потім додайте шоколадні краплі у верхню ємність. Не допускайте закипання води.
Крок 3
Постійно помішуйте, від трьох до п’яти хвилин, поки шоколадні краплі не розтануть.
Крок 4
Трохи зменшіть вогонь і повільно додайте молоко до розтопленого шоколаду, поклавши по 1/4 склянки за раз і постійно помішуючи, поки інгредієнт повністю не ввійде в суміш.
Крок 5
Продовжуйте змішувати молоко та шоколад повільно, з кроком 1/4 склянки, до досягнення бажаної консистенції.
Крок 6
Використовуйте розтоплений шоколад негайно, щоб запобігти його охолодженню і затвердінню, або тримайте його на повільному вогні, щоб зберегти гладку та однорідну текстуру.