Зміст
Кеш'ю є популярною закускою, а також містять користь для діабетиків або людей, яким необхідно контролювати рівень глюкози в крові. Їх можна запекти, підсолодити або посипати шоколадом. Вони також є інгредієнтом, який використовується у багатьох стравах у переробленому вигляді.
Особливості
Кеш'ю насправді є насінням, які ростуть на кінчику кешью. Плід дуже крихкий для експорту з Південної Америки, але насіння вдається вижити в подорожі. Кеш'ю пов'язаний з манго, фісташками, отруйним плющем і отруйним дубом. Це найбільший у світі виробничий каштан з мільярдами фунтів на рік.
Харчування
Гайка має 5 г білка кожні 30 г плюс залізо, магній, фосфор, цинк, мідь і марганець. Вони також мають 12 г жиру на 30 г, але тільки 2 г з них насичені. Каштани не мають холестерину і забезпечують фітостероли, токофероли і сквален, що знижує ризик серцевих захворювань. Незважаючи на солодкий смак, вони значно не підвищують рівень цукру в крові, головним чином тому, що містять велику кількість клітковини. Чверть чашки кеш'ю має 1,03 г харчових волокон.
Глікемічний індекс
Горіхи кеш'ю мають глікемічний індекс 22. Цей показник вимірює швидкість, з якою їжа підвищує рівень глюкози в крові, за шкалою від 1 до 100. Чим вище значення їжі на шкалі, тим швидше вона зростає рівень цукру в крові. З індексом 22, горіхи повільно впливають на рівень цукру в крові, що означає, що вони не викликають швидкого відповіді на інсулін.
Важливість
Клініка Майо перераховує каштани, включаючи кешью, як одну з п'яти найпопулярніших продуктів, які допомагають знизити рівень холестерину. Хоча вони мають високий вміст жирів, більшість з них є ненасиченими, що покращує рівень холестерину ЛПВЩ, що також називається "хорошим холестерином". Через те, що вони повільно впливають на рівень цукру в крові, вони не викликають високого рівня глюкози, яку уникають діабетики. За даними клініки Mayo, через високий вміст клітковини, вони також можуть допомогти в боротьбі з діабетом.
Інші переваги
Кеш'ю не єдина частина кеш'ю, яка має повільний вплив на рівень глюкози в крові. Листя, кора і фрукти не тільки допомагають контролювати глюкозу, вони також вбивають бактерії і мікроби, закінчують діарею, збільшують лібідо, знижують температуру, артеріальний тиск і знижують температуру. Однак, оскільки це дерево, яке походить з Південної Америки, люди в інших місцях не можуть користуватися цими перевагами.