Зміст
Шовкова консистенція рисового борошна ідеально підходить для створення соусів і бульйонів. Якщо ви використовуєте його для створення апетитного соусу, щоб покласти поверх м'ясної страви або створити смачний десерт, рисове борошно може означати різницю між казковим і неправильним. Ця безглютенова їжа перевершує інші, тому що вона зв'язує і запобігає відділенню інших інгредієнтів. Продовжити читання, щоб дізнатися кілька порад для потовщення соусів з рисовою мукою.
Інструкції
-
Замініть рисове борошно іншою борошном з потовщуючими речовинами, такими як кукурудзяний крохмаль, в соусі або рецепті бульйону. Використовуйте ту ж саму міру.
-
Зробити пасту шляхом змішування рівних частин рисової муки і води. Використовуйте тісто, щоб змішати і усунути всі грудки. Коли закінчите, повільно помістіть пасту в соус або бульйон, який ви хочете загустити. Іншим способом створення пасти є додавання гарячої рідини (з соусу) до рисового борошна і перемішування, поки вона не стане рівною. Потім повільно влити гарячу пасту в соус і перемішати до потовщення.
-
Створіть roux, використовуючи рівні частини масла, олії або сала і рисової муки. Розтопіть жир на слабкому вогні, потім додайте рисове борошно, постійно перемішуючи до утворення пасти золотисто-коричневого кольору. Залийте соус в рокс, обережно перемішавши до суміші. Збільште тепло до середнього і продовжуйте перемішувати, поки соус не стане товстим.
Використання рисового борошна в соусах
Як
- Солодке рисове борошно має ті ж потовщуючі властивості, але частіше використовується в азіатських рецептах і для десертів, таких як пироги.
Повідомлення
- При внесенні рокс важливо не припиняти перемішування суміші. Якщо він нерухомий, не торкаючись його, він може згоріти і стати непридатним.
Що вам потрібно
- Рисове борошно (біле або коричневе) t
- Солодке рисове борошно
- Скаут
- Вода
- Масло
- Сковороди
- Чаша