Зміст
Гумус, зерновий соус з нуту, змішаного з лимонним соком і традиційними близькими східними спеціями, набув популярності в Сполучених Штатах як альтернатива соусам з високим вмістом жирів. Нут дає текстуру, подібну до тіла крему, але з набагато кращим профілем харчування. Погані в насичених жирах і з високим вмістом білка і клітковини, гумус може додати здоровий смак багаторазовим стравам.
Сендвіч хумус
Гумус може дати задовольняє вегетаріанський обгортання бутерброд, оскільки він забезпечує товсту наповнення замість м'яса. Розкладіть хліб з плоским плітом і розкладіть на нього шар гумусу. Наповніть листя листям, помідором, огірком, авокадо, морквою та іншими бажаними овочами. Інші середземноморські інгредієнти, такі як оливки, каперси та артишоки, додають додаткові смаки. Оберніть хліб і насолоджуйтеся. Альтернативно, використовуйте сирійський хліб.
Овочевий соус
Гумус дає овочі здоровим, повноцінним соусом у смужках і може бути поданий на вечірках або з'їсти як полуденний перекус. Гумус має менше солі та насичених жирів, ніж традиційні соуси на основі вершків, і не має лактози. Подавати з смужками селери, скибочками моркви чилі або сирою брокколі. Білий сир, артишоки, червоний перець або часник можна змішати або розтерти в гумус, щоб додати додатковий смак соусу.
Соус вафельний ковбасний
Замість сиру та арахісового масла використовуйте гумус як соус для солоних крекерів на вечерю або закуски. Закінчити гілочкою коріандру або листя салату. Додайте скибочку оливкового або помідор. Спробуйте змішати традиційний перегнійний часнику з приготовленим шпинатом і додати приправи, такі як тахіні, кмин, сумак, сіль і перець. Гумус також добре виглядає на листі хліба або чіпсів.
Піца
Гумус дає цікаву заміну томатному соусу на піцу. Смак часнику або несподіваного червоного перцю в гумусі додає приправу до піци. Ви можете покрити піцу будь-якими овочами, які вам подобаються, і білим сиром або пармезаном, якщо хочете сиру. Деякі рецепти рекомендують брокколі або квіти спаржі як особливо хороші супровід до смаку гумусу.