Зміст
Тартаровий крем є продуктом, який зазвичай використовується у світовій кухні. Однак люди часто задаються питанням, що таке крем-зубний камінь, що татар, і як зробити крем. Не потрібно запитувати себе більше; Тартаровий крем є специфічним і корисним продуктом на кухні.
Крем-тартар
Гідрований тартрат калію є науковою назвою для вершкового каменю; це не має нічого спільного з молочними продуктами; насправді це кислотна сіль. Тартаровий крем виникає, коли винна кислота частково нейтралізується гідроксидом калію, і ця хімічна реакція перетворює її на сіль. Виноробні виробники несуть відповідальність за вершковий крем, оскільки ця сіль є побічним продуктом вина.
Кулінарні використання
Тартаровий крем є кислотою, що використовується внаслідок цієї якості; є розчинним у воді і спирті. Він також використовується як антиоксидант для харчових продуктів. У кулінарії вона найчастіше використовується для стабілізації і збільшення обсягу збитого яйця. Крем зубного каменю запобігає утворенню кристалів, тому його часто використовують у варених, солодких, содових і навіть у фотографії. Розчин для випікання, як правило, містить крем-зубний камінь для додавання кислоти до суміші.
Некулінарні використання
Для домашнього використання, тартар крем відмінно підходить для очищення мідних і мідних горщиків.Мурахи не виходять за межі лінії солі з вершкового каменю, трохи посипають навколо мурашок, і вони не вийдуть з цього кола. Крем зубного каменю, змішаний з невеликою кількістю води, може очистити іржу тканин, а при змішуванні з перекисом водню - дуже ефективний для очищення ванн.
Де купити
Тартаровий крем доступний у супермаркетах. Знайдіть його в коридорі, де знаходяться трави і спеції. Багато брендів також доступні через Інтернет.
Рецепт: Ідеальний яєчний білок
Використовуйте 1/4 чайної ложки вершкового тартару кожні 2 яйця. Збийте віночком або блендером для досягнення консистенції. Тартаровий крем не має аромату, тому ви будете мати чудовий смак яєчних білків. Це запобігає виведенню яєць з води, забезпечуючи більший обсяг і більше часу для роботи з ними. Додайте трохи цукру, щоб зробити солодку безе.