Зміст
Глутатіон, або GSH, є антиоксидантом, знайденим у всіх клітинах організму. Він широко відомий для контролю вільних радикалів. Більшість глютатіону в організмі присутня в його редукованій формі, тому що це єдиний спосіб, яким вона може виконувати свою критичну роль.
Відновлення-окислення
Тіло спирається на хімічні реакції, щоб розбити великі молекули на енергію і побудувати невеликі резервні молекули в межах функціональних елементів. Окислення відноситься до хімічної реакції, в якій кисень з'єднується з атомом або молекулою. Під час цього процесу втрачається водень і один або більше електронів. Зниження - зворотна хімічна реакція, при якій кисень втрачається за рахунок отримання водню і електронів. У збалансованому стані окислення і відновлення йдуть рука об руку - завжди існує реакція відновлення, спрямована на запобігання будь-яких окислювальних реакцій водню і електронів. Зменшений термін для цієї реакції - "окислювально-відновний".
Антиоксидант
Процес окислення продукує вільні радикали. Це атоми або молекули, які мають пару електронів, що робить їх нестійкими і високореактивними. Ці атоми і молекули "прагнуть" вступити в хімічну реакцію, яка стабілізує їх електрони. Ці реакції життєво важливі для здоров'я організму. Однак однакові вільні радикали також можуть викликати значне пошкодження клітин.
Знижений глутатіон
Глутатіон захищає клітини від вільних радикалів, що утворюються при окисленні. Вона може зробити це лише тим, що залишається у своєму природному зниженому стані, так що вона легко доступна для нейтралізації вільних радикалів шляхом зв'язування з ними. Для середовищ, що зв'язуються, GSH перетворюється на його окислену форму, яка називається дисульфідним глутатіоном. Фермент - глутатіонредуктаза - повертається до свого зниженого стану. Співвідношення зниженого GSH до окисленого GSH всередині клітин може бути використане для вимірювання клітинної токсичності. У здорових клітинах 90% GSH повинні бути у відновленій формі.
Добавки
Оскільки глутатіон настільки важливий для підтримки клітинного здоров'я, логічно було б приймати добавки для забезпечення адекватної кількості. Однак дослідники виявили, що глутатіон не добре всмоктується травною системою. Він виробляється природним чином в організмі з цистеїну, глутамату і гліцину. Оскільки цистеїн знаходиться в будівельному блоці, що дозволяє їй брати участь в окисно-відновних реакціях, то фокус добавок полягає у використанні цистеїну для забезпечення того, що організм має достатні кількості для продукування GSH.
Значення
Без цього потужного антиоксиданту клітини організму не будуть захищені від окисного пошкодження. Вони будуть пошкоджені і знищені, викликаючи запальну реакцію. GSH також має кілька ролей. У печінці вона допомагає транспортувати амінокислоти через мембрани клітин, щоб вони могли бути перетворені в білки. Це також важливо для детоксикації ацетамінофену, тому, якщо подача GSH стає занадто низькою, результатом є токсичність печінки.