Зміст
В даний час приправи широко доступні в продуктових магазинах і продуктових магазинах. Більшість комод мають сіль, перець і різні інші спеції. Історично, однак, вони були важкодоступними, і тільки дворяни могли користуватися ними. Хоча ця реальність змінилася, цікаво відзначити, як приправи надихали багато видів діяльності, від торгівлі до поезії, а їхня популярність продовжує зростати.
Спеції і перша розвідка
Спеції мають чітку роль в історії не тільки через їхнє використання в багатьох культурах, але й через подорожі по всьому світу, які вони надихали. Коли люди втомилися від своїх рідних приправ, вони часто експлуатували нерозвідані землі. Багато хто з них, однак, були затребувані своїми лікувальними властивостями. Лузо-голландська війна 1500-х років між Португалією і Голландією фактично була значною мірою мотивована доступом до мускатного горіха, який, як вважалося, був здатний вилікувати чуму.
У своїх пригодах, щоб знайти і виростити нові спеції, мандрівники також відкрили нові землі. У цей період вони також знайшли дорогоцінні метали, рідкісні тварини і нові ботанічні види. Фортуни були побудовані завдяки відкриттю спецій, а деякі, як і насіння кмину, використовувалися навіть як монети.
Шафран
Історія шафрана перевищує 4000 років і перетинає світ, зокрема Європу, Індію та Китай. Процес збирання врожаю проводиться вручну, а 450 г приправи вимагають 75000 квітів (Crocus sativa). З цієї причини вона є однією з найбільш популярних і дорогих приправ всіх часів.
На додаток до кулінарного використання, багато культур історично використовували шафран для інших цілей. Стародавні ассирійці, наприклад, вихваляли приправу за її лікувальні властивості. Так само Олександр Великий прийняв перську звичку використовувати шафран для лікування ран від битв. Таміли використовували його для полегшення головних болів і допомоги жінкам під час вагітності, буддійські ченці носили шати, пофарбовані приправами. Члени роялті використовували його як парфуми, а багаті королі особливо цінували те, що красиві дівчата кидали на них шафранову пудру.
Перець
Перець був піднесений як "Королева спецій" через його історичне значення. У різні періоди перець використовувався як монета, а свободу раба можна було купити за 450 г цієї спеції у Франції. Він також використовувався як торговельна мітка між торговцями, і якщо б зерно перцю впало на землю, це започаткувало б великий конфлікт.
Крім того, він був також одним з улюблених спецій для кулінарних цілей. Холоду не існувало до 1830 року; До цього люди охоплювали м'ясо сіллю, щоб зневоднювати і зберігати її. Потім перець використовували для маскування смаку солоного або зіпсованого м'яса.
Мускатний горіх
Мускатний горіх надихнув на насильницькі війни, неетичні ділові практики та смерть. На рівні ілюстрації Англія, в 1603 році, подолала голландську Ост-Індську компанію (ЛОС) у зв'язку з експортом мускатного горіха з острова Пуло, Індонезії. Це заохочувало конфлікти між країнами протягом 60 років, перш ніж угода була підписана. Голландці зберігали свою монополію на спеціях з надзвичайною жорстокістю, вбиваючи людей, підозрюваних у зростанні та продажу приправи проти стандартів ЛОС.
Раніше популярність мускатного горіха пояснювалася його рідкістю. Багато культур також оцінили його для кулінарних цілей. Араби, наприклад, продавали його як парфуми і медицину. Під час Чорної смерті люди вірили, що приправа може лікувати чуму. Вони також піднесли її як афродизіак і галюциноген.