Як зробити соуси до мокрого суші

Відеоролик: Делаем соевый соус для суши и роллов.

Зміст

Інструкції
Що вам потрібно

Суші, одна з найулюбленіших японських страв, стала популярною їжею в усьому світі. Суші - макі (рулони), нігірі (над рисовою печивою) або сашими (без рису) - зазвичай занурюють у соєвий соус, з кількома варіаціями. Однак соєвий соус може бути посилений різними приправами, причому пропорції, як правило, вважаються предметом особистих переваг. Прочитайте, щоб додати деякі з цих приправ до суші.

Інструкції

Мака лосося (Creative Commons - "Думати малювати")

Натерти ложку свіжого імбиру, часнику і васабі і розділити.
Налийте одну столову ложку соєвого соусу в чашу для соусу.
Додайте і змішайте приправи на свій вибір у соєвому соусі. Одне правило полягає в тому, щоб додати одну чайну ложку приправи до початку, а потім покласти більше при бажанні. Васабі, найпоширеніша приправа, додає сильний елемент запалу. Імбир добре поєднується з жирною рибою, а часник поєднується з рибою або ростбіфом. Соєвий соус з цитрусовим соком надає м'якому смаку кислоту важким рибам, таким як тунець.
Злегка опустіть суші в соус, один шматок за раз, і з'їжте. Не замочуйте суші, оскільки це може переважати на смак і викликати руйнування рису.
Для більш екзотичного смаку спробуйте соус warishita. Додати три консервованих чорносливу в чашку саке. Кип'ятити і зменшити, поки рідина не еквівалентна 1/3 склянки. Дайте охолонути і додайте в соєвий соус, щоб дати аромат. Цей пікантний соус найкращий з сашими.