Зміст
РН (скорочення від "водневого потенціалу") є важливою концепцією в хімії, яка вимірює кислотність розчину. Оскільки біологічні системи потребують здорового балансу для функціонування, будь-які зміни рН можуть вплинути на систему.
Рівні РН
У хімії кислота є речовиною, яка підвищує активність іонів водню (водень з електричним зарядом) при розчиненні у воді. Кислоти часто реагують з іншими сполуками, які ми знаємо як кислотність. Основні або лужні речовини, з іншого боку, підвищують активність гідроксильних іонів (кисень з водневим зв'язком) при розчиненні у воді. Значення рН речовини вимірюють за шкалою 14 одиниць. Чиста вода має рН приблизно від 7 до 25 ° С. Розчини з більш низькими значеннями є кислими, тоді як ті з більш високими значеннями є основними. Кожне наступне число представляє десятикратну відмінність від попереднього рівня.
Кислотно-основний баланс
Кислотно-основний гомеостаз є функцією, при якій в організмі підтримуються нормальні рівні рН. Багато регуляторні органи діють, щоб уникнути диспропорцій. У системі регулювання бікарбонату, наприклад, діоксид вуглецю може поєднуватися з водою з утворенням вуглекислоти, яка дисоціює з утворенням іона водню і бікарбонату. Зворотна реакція може відбуватися, коли каталізується ферментом. Ця реакція може збільшити кислотність або лужність в міру необхідності. Щоб утримувати кількість вуглекислого газу в обігу, дихальні функції змінюються, так що можна досягти рівноваги.
Рівні рН крові
РН крові слід підтримувати між 7,35 і 7,45. Надлишок кислоти в крові називається ацидемія і, надлишок основи, алкалемія. Будь-яке відхилення може змінити заряд, який утримує еритроцити окремо і впливає на функцію або здоров'я органів і систем організму. Оскільки кістки використовуються в якості мінерального джерела для рН-балансу, вони чутливі до змін рівня рН крові. Відхилення можуть впливати на щільність кісткової тканини.
Шлункова кислота
Дуже поширеним вживанням кислот в організмі є шлункова кислота в шлунку, яка складається в основному з соляної кислоти, сполученої з хлоридом калію і хлоридом натрію. Рівень рН коливається від 1 до 2. Коли продукти, які будуть перетравлюватися, потрапляють у шлунок, кислота починається з білкових структур та їх зв'язків. Антацидні таблетки можуть нейтралізувати надлишок шлункової кислоти, якщо він викликає дискомфорт.
Водне середовище
Низький рівень рН може впливати на баланс натрію і хлориду в крові водних тварин. З втратою натрію, іони водню поглинаються клітинами, що може призвести до загибелі шляхом асфіксії або дерегуляції при осмотичному тиску. PH нижче 4,5 може бути руйнівним для водних середовищ, але більш високі рівні також можуть викликати несприятливі біологічні ефекти.