Зміст
- Білий хліб
- Білий хліб з більше інгредієнтів
- Хліб з непросіяного борошна
- Хліб з різними зернами
- Доповнення до вашого домашнього хліба
Домашній хліб - це свіжоприготований, смачний та смачний корм. Коли ви робите свій хліб, він може контролювати жир, калорії і харчування. При цьому ви можете створити буханку хліба, яка ідеально підійде вашим потребам, від м'якої, соковитої бріош до розкішного сніданку або хліба з цільного борошна для закуски протягом тижня. Поживні речовини в домашньому хлібі змінюватимуться залежно від інгредієнтів, однак любов, яку ви кладете в кожен фрагмент, лише додає користі від цієї основної їжі.
Білий хліб
Найпростіші рецепти хліба залежать лише від декількох інгредієнтів. Біла мука, сіль, вода і дріжджі можуть зробити основний і смачний хліб. Її можна смажити англійським хлібом, круглими або багетними фігурами або сплющеними як фокаччо. Виберіть якісні зерна або цільне зерно борошна, щоб зробити хліб найбагатшим у поживних речовинах. Хлібне борошно та основні інгредієнти втратили багато своїх природних поживних речовин, однак додано залізо і вітаміни групи В. Але якщо харчування є пріоритетним, розглянути рецепти для домашнього хліба, багатого іншими інгредієнтами.
Білий хліб з більше інгредієнтів
Солодкий і м'який білий хліб можна приготувати, додавши в тісто більше молока, яєць і масла. Також можна використовувати підсолоджувачі, такі як білий цукор, мед або меляса. Ці хліби мають дуже м'яку корочку і залишаються протягом декількох днів. Такий тип тіста дуже добре підходить для смаження одноразового хліба або в різних форматах, включаючи рулони кориці або інші солодкі види. Хліб з цими інгредієнтами має високий вміст жирів, і хоча вони смачні, вони не можуть бути настільки живильними, як ви хотіли б.
Хліб з непросіяного борошна
Хліб з непросіяного борошна значно більш поживний, ніж білий хліб. В муку грубого помелу містяться фітохімічні речовини, антиоксиданти, клітковина, вітаміни групи В і різні мінерали. Ви можете приготувати цей хліб тільки з цільнозерновою борошном або змішати цільне пшеничне та біле борошно. Ці хліб з непросіяного борошна щільний і товщі, ніж ті, що виготовляються з білого борошна, але вони набагато більш поживні і краще задовольняють ваш голод. Зробіть 100-відсотковий хліб з цільного зерна у формах англійського хліба або використовуйте суміш цілого або білого борошна для круглих хлібів та інших форм.
Хліб з різними зернами
Додавання інших зерен може підвищити харчову цінність і надати вашому хлібу більше смаку. Ці хліби можуть містити житню, гречку, спельту, вівсяне або соєве борошно. Соя, зокрема, додає більшу кількість білка, в той час як всі інші зерна пропонують волокна, фолієву кислоту, вітамін Е і жири хорошої якості. Майте на увазі, що багато з цих зерен мають природну кількість клейковини, тому їх слід поєднувати з цілою або пшеничною мукою для створення хліба з гарною текстурою. Хліб з різними зернами є здоровим вибором для бутербродів, які залишаються поживними навіть в обідів на винос. Ці хліби також тривають довго, дозволяючи вам насолоджуватися ними протягом декількох днів.
Доповнення до вашого домашнього хліба
Розміщення насіння, горіхів та інших смачних і здорових продуктів у вашому домашньому хлібі може додати всі поживні речовини. Насіння соняшнику, насіння гарбуза, пшеничні ягоди, овес і зародки пшениці - це хороший вибір для хліба для бутербродів. Якщо ви робите хліб на сніданок, розгляньте інші предмети. Сухофрукти, горіхи та спеції, такі як кориця і гвоздика, можуть перетворити основний коричневий хліб у більш поживний і ще більш смачний сніданок з хорошими жирами, білками і вітаміном С. На вечерю, випікати сири, часник і інші трав, щоб додати більше кальцію, білків і вітамінів до хліба.