Зміст
Більшість з нас знають про заяви, що пов'язують антипригарну посуду з раком. Ці твердження не є повністю помилковими, хоча досліджень, які б довели це з'єднання, недостатньо. Занепокоєння здоров'ям, що стосуються посуду, що не обпалюють посуд, зосереджується на хімічних ПФОА та токсичних парах, що викидаються посудом під час перегріву. Чітке розуміння реальних ризиків та правильне використання посуду з антипригарним покриттям дає можливість безпечного та приємного приготування їжі.
PFOA
Перфтороктанова кислота, також відома як перфтороктаноат, є хімічним речовиною, що використовується в процесі виготовлення посуду з антипригарним напоєм. Агентство охорони навколишнього природного середовища США (EPA) пояснює, що самоклеюче покриття не виробляється з PFOA, але сліди його можна знайти на сковороді. Проте, дослідження не вказують на рутинне використання посуду з непристосованою речовиною як джерела прийому PFOA. За даними Управління з контролю за продуктами і лікарськими засобами США (FDA), PFOA також можна знайти у вологостійких паперових покриттях та пачках для попкорну з мікрохвильовою піччю.
Занепокоєння щодо ПФОА
І FDA, і EPA досліджували безпеку PFOA. За даними EPA, ця речовина викликало занепокоєння, оскільки воно присутнє на малих рівнях в середовищі і крові населення США, хоча це і не відбувається в природі. New York Times посилалася на дослідження групи 3M, яке виявило PFOA у 90% зразків крові американців. Невідомо, як ця речовина стала настільки поширеною в їхніх тілах. Це ще більше викликає занепокоєння, оскільки, згідно з EPA, PFOA не швидко виводиться з організму і виявляє побічні ефекти у лабораторних тварин.
Ризик раку та ПФОК
Хоча дослідження показали, що PFOA негативно впливає на здоров'я лабораторних тварин, немає достатніх доказів, щоб довести, що ця речовина є шкідливою для людини або є канцерогенною. Відповідно до подій Наукового консультативного комітету EPA 2005 року, PFOA не відповідає критеріям, щоб кваліфікуватись як канцероген. Досі недостатньо досліджень для остаточного визначення того, що речовина викликає рак чи ні. Тим не менш, EPA не хоче робити жодних шансів. Починаючи з 2006 року, "Програма поводження з ПФОА 2010/15" закликає виробників посуду з антипригарним посудом зменшити і, можливо, усунути викиди ПФОК.
Полімерні пари
"Полімерна димова лихоманка", також відома як "тефлоновий грип", є законною небезпекою для здоров'я від неправильного використання посуду, що не містить шприців. Антипригарне покриття викидає шкідливі хімічні речовини при нагріванні до високих температур, пояснює робоча група з охорони навколишнього середовища. При 360 ° C, що може бути досягнуто протягом трьох-п'яти хвилин, порожній непритискний посуд випромінює шість газів, два з яких є канцерогенними. На додаток до того, що він є фактором ризику для раку, вплив цих газів може викликати грипоподібні симптоми і можливу смерть птахів. Якщо ви хочете використовувати посуд з антипригарним посудом, не нагрівайте їх, коли вони порожні або перегріті.
Альтернативи
Якщо ви стурбовані безпекою посуду з антипригарним посудом, на сайті "Eartheasy.com" є кілька пропозицій щодо альтернативного посуду. Нержавіюча сталь, емальований чавун і традиційна посуд із чавуну - чудовий вибір. Оскільки вони не є реактивними, вони не забруднюють їжу або викидають шкідливі гази. Хороший посуд із чавуну природно не палять і потребує лише невеликої кількості рослинного масла, що робить їх гарним вибором для приготування низькокалорійних рецептів.