Зміст
- Виробництво посуду з нержавіючої сталі
- Ідентифікація
- Профілактика / рішення
- Міркування
- Підказка
- Проблеми з пошкодженням
Каструлі та сковорідки з нержавіючої сталі надзвичайно поширені в домашніх і ресторанних кухнях через їхню довговічність. Цей матеріал є сплавом, що означає, що для його створення використовують інші метали. Нікель, який зазвичай міститься в посуді з нержавіючої сталі, може бути проблемою для людей, які мають алергію на неї.
Виробництво посуду з нержавіючої сталі
Нержавіюча сталь починається з підстави заліза, до якого додається хром. Але горщики, виготовлені з цієї комбінації, добре не обробляють тепло. Додавання нікелю допомагає сковороді розподіляти тепло більш ефективно, але викликає проблеми для людей, які страждають алергією на метал.
Ідентифікація
Каструлі і каструлі з нержавіючої сталі поділяються на три категорії або сорти: 18/0, 18/8 і 18/10. Це означає, що шматок має 18% хрому і виготовлений з нуля, 8 або 10% нікелю.
Профілактика / рішення
Люди з алергією на нікель повинні купувати тільки частини випуску 18/0; таким чином можна буде мати деякі переваги матеріалу, не турбуючись про потрапляння металу. Контакт з нікель-утримуючими втулками з нержавіючої сталі також може викликати висипання. Якщо у вас алергія на метал, використовуйте каструлі з термостійкими пластиковими або дерев'яними захопленнями.
Міркування
Люди, які мають алергію на нікель, можуть порушити висипання шкіри або навіть розвинути симптоми астми, якщо вони використовують горщики або сковорідки, що містять нікель.
Підказка
Якщо ваш посуд з нержавіючої сталі не має штампу з вашою градацією, використовуйте магніт. Якщо він прилипає, горщик має 18/0 і не містить нікелю. Якщо він не прилипає, то він виготовлений з нікелю (який нейтралізує ефект заліза при залученні магнітів) і його слід уникати людям, які мають алергію на неї.
Проблеми з пошкодженням
Навіть якщо є дебати, сліди нікелю можуть бути передані їжі, особливо кислотам, які готуються в сковородах, які подряпані посудом або сковородами, або мають випалені плями на поверхні.