Зміст
Мідії є популярним видом морепродуктів, особливо в прибережних районах. З відкритою оболонкою, мідія є привабливим варіантом для закусок або закусок, зазвичай подається на сковороді з пряним тушонкою. Як і всі морепродукти, ви повинні бути обережними, коли готуєте рецепт з мідіями, щоб не було забруднення. Заморожування живої мідії не рекомендується.
Підготовка мідії
Начальники та експерти з морепродуктів погоджуються, що не слід заморожувати живі мідії. При купівлі інгредієнта для приготування їжі вони повинні бути живими, а оболонка щільно закрита. Якщо він трохи відкритий, ви повинні покласти його на лід або обережно натиснути на нього. Жива мідія повинна закривати корпус в таких ситуаціях. Будь-який тип мідії, що має відкриту оболонку, має велику кількість глини або зламану оболонку, необхідно викинути.
Оскільки ви не можете заморозити живі мідії, ви повинні тримати їх свіжими перед приготуванням. Ці тварини мають короткий термін зберігання. Ви повинні приготувати їх від двох до трьох днів після покупки, щоб забезпечити оптимальний смак і свіжість. Після приготування мідії можна безпечно споживати протягом 14 днів.Але майте на увазі, що з кожним днем зберігається, змінюється смак і безпека. Зберігайте їх у холодильнику (не у морозильній камері). Залиште упаковку відкритою таким чином, щоб вентиляція могла здійснювати обмін киснем між молюсками. Не замочуйте мідію водою, оскільки свіжа вода швидко вбиває їх. Якщо потрібно очистити раковини, протріть мідії під невеликою кількістю проточної води.
Щоб приготувати мідії, заздалегідь приготуйте соус і додайте до каструлі морепродукти. Зварити морепродукти на сковороді з закритою кришкою на п'ять хвилин або до тих пір, поки не будуть відкриті майже всі снаряди. М'ясо слід злегка прикріпити до внутрішньої частини оболонки. Викиньте будь-які залишені закриті снаряди.
Заморожування мідій
Хоча не можна заморозити живі мідії, можна заморозити ті, які вже були приготовані. Виконайте описані вище процедури. Заморозити мідії в оболонці і запечатати каністру якомога швидше. Інші інгредієнти в соусі також не можуть замерзнути, тому подумайте про це, вибираючи тип соусу. Якщо ви вирішили заморозити молюсків тільки після їх приготування і повністю закривши каністру, ви можете зберігати їх у морозильній камері до чотирьох місяців.