Зміст
Термін зберігання бобів залежить від умов зберігання. Загалом, вони тривають довше, коли зберігаються в прохолодному, темному місці в герметичних контейнерах, а не в поліетиленових пакетах, в яких вони продаються.
Основна інформація
При зберіганні в звичайних поліетиленових коробках, боби тривають не менше року.
Потенціал
Згідно з Ренді Дакворт, виконавчим директором U.S. Be Bean Council, квасоля може тривати два роки або більше при зберіганні в герметичному контейнері і в прохолодному сухому місці.
Міркування
Світло призводить до того, що боби погіршуються, і кисень може змусити їх прогіркнути.Зберігання бобів у міларових мішках або банках з поглиначем кисню може зробити їх тривалістю 10 років або більше, згідно з кооперативним розширенням Університету штату Юта.
Цікавість
У дослідженні 2005 року Larson et. ін., зерна бобів, що зберігалися протягом 30 років, все ще вважалися прийнятними для використання в надзвичайних ситуаціях і в деяких випадках ще смачними.
Попередження
Хоча ніяких конкретних досліджень не було проведено для квасолі, за оцінками Університету штату Юта Кооператив розширення, зерна зберігаються протягом тривалого періоду часу - більше п'яти років - втрачають весь свій вітамінний та мінеральний вміст. Крім того, дуже старі зерна можуть стати занадто сухими, щоб правильно поглинати воду.