Зміст
Індукційні та променеві пальники майже ідентичні, але технологія під склом значно відрізняється. Обидва варіанти мають свої переваги і недоліки. Вивчення ваших додатків допоможе вам підібрати ідеальний досвід під час приготування їжі.
Променева пальник
За даними HomePortfolio.com, пальники радіаторної печі дуже схожі на електричні пальники з керамічною кришкою. Електрична енергія нагріває металеву котушку під поверхнею скла, яка в свою чергу нагріває контейнер в пальнику. Радіаційні пальники є гладкими, привабливими та легкими для чищення через їх плоску поверхню. Як і індукційні пальники, випромінюючі роти тонкі і можуть бути легко встановлені на звичайній поверхні, наприклад, на стільниці.
Індукційні пальники
TheInductionSite.com пояснює, що індукційне приготування є відносно новою технологією, яка використовує електромагнетизм для нагрівання самого контейнера, який, в свою чергу, нагріває його вміст. Можливо, це пов'язано з електромагнітним полем, яке викликає вібрацію молекул заліза в каструлі, і це інтенсивне тертя породжує тепло. Однак при готуванні з індукцією слід використовувати приладдя, що містять залізо (чавун або нержавіюча сталь).Основною перевагою індукції є майже миттєва реакція на зміну температури, що дозволяє готувати з точністю.
Приготування з індукцією
І TheInductionSite.com, і NYTimes.com вказують на те, що індукційне приготування є швидким і чуйним, але дає інше відчуття приготування їжі з газом або електрикою. Кухонний посуд нагрівається дуже швидко, і параметри температури постійно змінюються. Блюдо, яке повинно бути виконане на середньому / високому вогні в радіаційному отворі, повинно проводитися на середньому або середньому / низькому рівні в індукційній пальнику. Важливо пам'ятати про це під час приготування вперше з індукцією.
Безпека
Оскільки тепло виробляється тільки в присутності заліза, вільна поверхня індукції буде холодною на дотик, що робить процес безпечним. Багато індукційних пальників автоматично вимикаються, коли магнітний струм розбивається на кілька секунд. Поверхня індукційної печі швидко охолоджується при вимиканні, через сковороду, а не через пальника. Радіатори, з іншого боку, нагріваються повільніше. Навіть після того, як піч вимкнена, а червона люмінесценція зникає, поверхня може бути гарячою, тому слід дотримуватися обережності.
Витрати
Індукційні пальники коштують набагато дорожче, ніж конфорки. Середня ціна індукційного нагрівача 80 см відомої марки становить від R $ 3,800.00 до R $ 5,600.00. З іншого боку, можна знайти радіатори такого ж розміру від R $ 900.00. Хоча витрати різко змінюються, завзяті кухарі та професіонали можуть знайти цінні інвестиції в індукційні нагрівачі.
