Зміст
Дані Національного агентства охорони здоров'я показують, що близько 9% бразильського населення страждає від харчової алергії. Деякі харчові продукти частіше викликають алергічні реакції, ніж інші. Руккола, зелений овочевий листя з пряним смаком, може викликати алергічні реакції у деяких людей, особливо вражаючи губи, язик і горло.
Причини
Харчові алергії виникають, коли імунна система надмірно реагує на деякі білки. Ви можете не мати ніякої реакції вперше ви їсте руколою. Але без вашого відома організм продукує імуноглобулін Е, або IgE, антитіла проти руколи. Наступного разу, коли ви їсте, антитіла IgE вивільняють хімікати, такі як гістамін, які намагаються усунути або атакувати речовину, яку ви зробили неправильно. Ці хімічні речовини викликають симптоми, пов'язані з алергією.
Симптоми
Симптоми алергії на руколу виникають після прийому листя. Найбільш поширеними є набряк мови і подразнення губ і горла. Також може виникнути набряк обличчя, відомий як ангіоневротичний набряк. Симптоми зазвичай відбуваються протягом декількох хвилин після прийому алергену, але також можуть тривати кілька годин.
Ускладнення
Ускладнення алергічної реакції на рукола включають набряк горла, який може запобігти потік повітря в легені. Оскільки реакція зазвичай відбувається навколо рота і губ, перевіряйте наявність ознак утрудненого дихання, швидкого дихання, швидкого пульсу, задишки або непритомності. Якщо горло набухає і повністю закривається, смерть може відбутися протягом декількох хвилин. Люди з важкими алергічними реакціями на руколу повинні завжди мати ін'єкційний адреналін, який зменшує набряк у випадку випадкового проковтування. У рідкісних випадках може виникати анафілактична напад, що є колапсом системи кровообігу з наступним анафілактичним шоком і перепадом тиску.
Профілактика
Найкращий спосіб запобігти алергічній реакції з рукколи - уникнути її взагалі. Реакції можуть погіршуватися кожного разу, коли ви піддаєтеся цьому або іншим алергенам. Отже, маючи одноразову м'яку реакцію, це не означає, що ви отримаєте ще одну легку реакцію при наступному впливі. Якщо у вас алергія, будьте обережні з новими продуктами: споживайте невеликі кількості і перевіряйте на можливі реакції. Багато салатів в ресторанах містять суміш листя, але якщо у вас алергія, не вірте, що ваш салат не містить руколи. Оглядайте його ретельно або споживайте лише легко розпізнавані аркуші. Якщо ви дуже алергічні, навіть невелика кількість руколи, що залишається на ножі, що використовується для різання інших типів листя, може викликати реакцію.