Як сушити перець чилі без дегідратора

Відеоролик: Как сохранить ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ на зиму?

Зміст

Інструкції
Як
Повідомлення
Що вам потрібно

Цілі сушені чилі використовуються в багатьох пряних китайських стравах. Подрібнений або подрібнений перець - поширений інгредієнт мексиканської кухні. Червоні чилі пластівці використовуються в піцах і макаронних соусах або в пряних італійських салатах. Насправді, багато видів рецептів і різних кухонь використовують різноманітність цих сушених перців. Якщо у вас є велика кількість у вашому саду, ви можете вважати за краще просушити його для майбутнього використання. Сушка їх як на відкритому повітрі, так і в духовці - це прості і недорогі варіанти.

Інструкції

Сушіння перцю в підвісних наборах або косах є спільним іміджем на ринках Центральної Америки (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Використовуйте гумові рукавички при обробці перцю. Вимийте їх холодною водою і обережно висушіть. Нарізати їх навпіл; видалити і відкинути насіння.
Покладіть перець зі шкірою на чисті сушильні екрани або стару папір. Сушіть їх від шести до восьми годин під прямими сонячними променями, покриваючи їх вночі, щоб уникнути комах. Зніміть кришки вранці і переверніть їх, давши їм просушити ще шість-вісім годин на сонці. Повторюйте стільки днів, скільки необхідно, поки перці не будуть сухими і крихкими на дотик, як правило, через три-чотири дні.
Прив'яжіть цілий свіжий перець у міцному дроті для сушіння повітря в приміщенні. Використовуючи рукавички, просуньте дріт через перець чилі, значно нижче м'ясистої кришки стебла, що сидить на його вершині. Повторіть на всіх залишилися перцях, залишивши невеликий простір між ними для вентиляції. Коли пряжа має бажану кількість, прив'яжіть її, щоб запобігти падінню плодів. Повісьте набори або коси на вішалки або гачки в сухому, добре провітрюваному коморі або ганку. Залежно від погоди, це може тривати від трьох до чотирьох тижнів.
Увімкніть піч при найнижчій температурі, щоб висушити перці. Готуйте їх, дотримуючись інструкцій на першому етапі, а потім помістіть їх на лист для випікання в один шар. Нагрійте їх у духовці протягом 12 годин або протягом ночі.