Зміст
При виробництві морозива вдома можна додавати фрукти і горіхи, щоб створити аромати, які не доступні в магазинах. Однак, якщо десерт не замерзає належним чином, результати розчаровують. Є кілька способів досягти успіху.
Правильні кількості
Фризери, наповнені морозивом, дають чистий результат. Хорошим орієнтиром є використання половини базового показника для бажаного виходу для морозива. Наприклад, щоб зробити літр морозива, використовуйте півлітра основи.
Добавки в потрібний час
Якщо використовуються солодкі добавки, такі як фрукти та солодощі, змішайте їх під час закінчення процедури. Цукор уповільнює заморожування і уповільнює процес твердіння.
Вміст жиру
Використання знежиреного або нежирного молока створює морозиво, яке тонше, ніж можна очікувати від крему або 50% жиру. Більш тонкий вміст також робить морозиво форму текстури льоду і кристалів.