Зміст
Використання масла замість масла в рецепті млинців додасть смачний смак, але ви повинні робити це обережно, щоб не змінювати консистенцію тіста. Не всі жири виробляються однаково. Жири рослинного масла містять 100% жиру і ніколи не тверднуть. Рідкі масла рівномірно покривають рецептуру борошна, забезпечуючи плавну консистенцію. Масло містить приблизно 81% жиру і 19% молока або води.
Інструкції
-
Очистіть масло для видалення твердих частин молока. Покладіть вершкове масло в невелику сковороду на слабкому вогні і помішуйте один раз. Коли ви помітили білий шар, нанесений на дно каструлі, видаліть його з вогню і процідіть масло в жаростійкий контейнер і викиньте білий залишок. Використовуйте відфільтровану олію в тій же мірі, що й рослинна олія для рецепта млинців.
-
Виконуйте формулу для переробки масла з маслом, щоб визначити кількість фільтрованого масла, яке необхідно використовувати для заміни олії в рецепті млинців. Згідно з таблицею перекладу, розміщеною на сайті Good Cooking, якщо рецепт потребує 1/4 склянки олії, використовуйте 1/3 склянки вершкового масла. Якщо рецепт вимагає 1/2 склянки масла, використовуйте 2/3 склянки масла.
-
Перевірте змінений рецепт перед подачею на офіційний бранч або сніданок для когось особливого. Рослинна олія і масло містять різні види жирів, які діють по-різному в рецепті. Майте на увазі, що масло швидше буріє, тому часто перевіряйте млинці, щоб уникнути їх спалювання.
Як
- Зменшіть вміст жиру в рецепті млинців, замінивши його рівною мірою яблучного пюре замість масла. Ви можете використовувати його в якості замінника інгредієнта в багатьох рецептах, включаючи торти, млинці і кекси.
- Якщо у вас мало часу або ви не хочете, щоб фільтрувалося масло або конвертувати рецепт, розглянути питання про заміну рослинної олії іншим маслом, таким як масло каноли. Згідно з веб-сайтом випічки 911.com, заміна одного роду нафти іншим стає ефективною, тому що всі вони працюють однаково при приготуванні. Масло також може бути замінено іншими твердими жирами, такими як маргарин, рослинний жир або сало.