Зміст
Onigiri - це японське зручне харчування, яке фактично доступне у всіх магазинах Японії, складається в основному з рису, зазвичай з деякими приправами або фаршем, потім загорнуто в ламінарію, що називається норі. Якщо ви хочете створити відповідний онігірі, вам потрібно використовувати правильний тип рису.
Підходить рис
Щоб зробити онігірі, вам потрібен тип рису, який найбільш поширений в Японії.Цей рис буде знайдений в магазині як "рис японського стилю", "рисовий суші" або "напівзрізний рис". Якщо ваш ринок має розділ азіатських продуктів, ви, швидше за все, знайдете його там, ніж з іншими видами рису. Типи довгого зерна, жасмину, басмату, дикого та інших, не підходять, щоб зробити цей делікатес.
Білий рис проти цільного рису
У традиційному онігірі використовується білий рис. Але коричневий рис є більш поживним, так що, можливо, ви хочете його використовувати. Щоб зробити коричневий рис онігірі, шукайте японський стиль або "gen-mai". Альтернатива, тип haigamai, володіє паростком, але він все ще білий. Цей вид рису можна знайти в азіатських спеціалізованих магазинах.
Чому японський рис
Для того, щоб зберегти форму, вони повинні мати потрібну кількість в'язкості. Приготуйте довгозерний рис, щоб залишатися м'яким, але не липким. Не слід плутати власний японський рис з «в'язким» або «клейким», занадто липким для створення онігірі.
Змішаний рис
Після приготування рису в японському стилі, ви можете створити "змішаний рис", перш ніж приймати онігіри. Щоб зробити це, просто змішайте рис, приготований з овочами або приправою, наприклад шматочками ламінарії, кунжутом або японськими сухими приправами. За допомогою цього можна створити свій власний.