Зміст
- Легкі способи приготування здорового способу
- Зробіть прості заміни
- Знайдіть середню землю
- Використовуйте здорові добавки
- Їжте місцеві та сезонні продукти
- Зосередьтеся на правильних овочах
Легкі способи приготування здорового способу
Готуйте здоровіше (Neustock / iStockphoto.com)
Звичка - це дія, що ми робимо, час від часу, як правило, без роздумів. Ми попросили декілька експертів з харчування про їхні кращі (та найлегші) уроки приїхати у звичку здорового приготування їжі та права харчування. За словами Дженніфер Ізерло, шеф-кухаря і автора книги "Таємниці худого шеф-кухаря", вона сказала про зміну здорової дієти: "Є легкі шляхи, які можна зробити, перш ніж навіть почати готувати".
Зробіть прості заміни
Очевидна мета: молочні продукти. Найкращим варіантом, поживно, є знежирене молоко, але деякі люди не люблять їх водянистої консистенції. Зручне рішення - спробувати напівобезжирене молоко, яке має менше жиру і калорій, ніж цільне молоко, але смачніше і смачніше, ніж знежирене.
Сир може бути підступним інгредієнтом для заміни, оскільки багато з його нежирних похідних не плавляться так само, як їх жирні аналоги. Практичний варіант Iserloh для більш здорового сиру - це напів-знежирене або легке моцарелла, яка, як вона стверджує, красиво розтоплюється.
"Вона має менше жиру, але все одно має такий вигляд плавленого сиру," сказав Iserloh, який використовує його в усьому: від класичних макаронів і сиру до мексиканських страв, таких як енчілада і начос.
Знайдіть середню землю
Яловичий фарш - це легкий варіант, щоб покласти вечерю на стіл, але він може містити багато насичених жирів. Земля індички є очевидною альтернативою з меншою кількістю жиру, але сушать при приготуванні, так як жир є основним інгредієнтом, щоб зберегти білки вологими.
Iserloh пропонує зробити половину землі яловичина половина Туреччини в рецептах, як м'ясний рулет, начос і фрикадельки.
Додавання молока або хліба також допомагає підтримувати високий рівень вологості в молоці з низьким вмістом жиру. Iserloh додає половину склянки знежиреного молока на фунт землі індички, щоб допомогти зберегти вологу і зберегти м'ясо тендер. "Молочні продукти додають вологу і запобігають надмірному поглинанню білка", - сказала вона.
Яйця також отримують користь від "половини шляху" лікування. Використовуйте ціле яйце з двома яєчними білками, приготованими улюбленим способом, щоб отримати смачну і збалансовану комбінацію, яка все ще пропонує багатий смак жовток, сказав Ісерлох. Ви можете заморозити додаткові жовтки в пластикових контейнерах і використовувати їх пізніше, щоб зробити багаті десерти, такі як морозиво або печиво.
Використовуйте здорові добавки
Чоловік Iserloh є обличчям м'яса з картоплею, тому вона знайшла легкі способи додавання овочів до раніше вироблених страв. Натерті овочі, такі як італійські кабачки, моркву або цибулю, додають вологи до м'ясних страв і досить легкі для приготування з використанням кухонного комбайна або тертки.
"Коли ви можете покласти овочі, зробіть це", порадила вона. Більше того, покласти овочі на основне блюдо означає, що вам не доведеться турбуватися про подальші заходи, що означає значну економію часу.
І для головного блюда, таких як м'ясний рулет, зроблений повністю з наземної індички, або улюблений Iserloh, Туреччина-bolognese, тертих овочів, як морква може бути чудовим доповненням. "Просто натерти додаткову моркву і додати, це найпростіше в світі", сказала вона.
Додавання бобів до основних страв - це ще один спосіб підвищити рівень волоконного харчування, і це доповнення допомагає швидше відчувати себе насиченим. Iserloh додає подрібнені білі або звичайні боби до страв, таких як курячі енчілади.
Їжте місцеві та сезонні продукти
Дієтолог Джіл Нуссіноу, самопроголошена "вегетаріанська королева", взяла на себе місію допомогти людям додати більше овочів до своїх дієт. Nussinow сказав, що важко знати, які овочі з сезону, дивлячись на продуктові магазини, тому що вони отримують овочі з усього світу.
"Але коли ви знаєте, що в сезоні, ви отримуєте кращі смаки, навіть у продуктовому магазині", сказала вона, оскільки вони будуть свіжішими. І не бійтеся запитати супутника, що знаходиться на вокзалі.
Найсмачніші овочі чудово підходять для таких простих препаратів, як приготування пари, випікання або тушкування, що полегшує приготування їжі.
Навіть регіони з холодним кліматом або суворі зими мають сезонні овочі, сказав Нуссінов. Кучеряву капусту можна запекти в духовці, щоб створити смачні чіпси, подібні до картопляних чіпсів (тільки здоровіше) і їстівні коріння завжди є варіантом. Nussinow також виступає за розвиток самих бутонів, які легше робити взимку, тому що вам не доведеться турбуватися про вологу і гриби.
Якщо ви не маєте багато вибору свіжих овочів, віддайте перевагу замороженим, а не консервованим, які додають консерванти і сіль, щоб зберегти їх консистенцію і аромат. Багато натуральні продукти заморожені, як тільки вони збираються, що означає, що вони більш свіжі.
Зосередьтеся на правильних овочах
"Не всі овочі вирощуються таким же чином", - сказав Ізерло. Його "фантастичний квартет" з багатих поживними речовинами овочів включає шпинат, брокколі, моркву і солодку картоплю.
Ви отримуєте кращий імпульс до поживних відмов, зосереджуючись на цих овочах. "Чашка брокколі доставляє ваш щоденний прийом вітаміну С", сказала вона. Замініть салат, порожньо-порожній айсберг, на шпинат або змішайте солодкий картопля у вашому традиційному картопляному пюре.
Інші відмінні варіанти - овочі з сімейства хрестоцвітих, до яких відносяться цвітна капуста та брюссельська капуста. І ви можете спробувати нові способи використання цих овочів. Iserloh нещодавно підготовила ципля з горіхами кеш'ю та розповсюдження брюссельська капуста наприкінці, незвичайна комбінація що вона сказала "дуже гарна."