Зміст
Американська асоціація серця рекомендує їсти дві порції риби на тиждень. Однак, за словами дослідника в галузі омега-3 жирних кислот, Вільяма Гарріса, американці не дотримуються рекомендацій. Включіть гарніри до рибних страв, які сприяють здоров’ю серця. Подавайте страви, сумісні з рибою. Заохочуйте родичів та друзів їсти більше риби, подаючи традиційні та інноваційні гарніри. При правильному поєднанні як прості, так і вишукані рецепти можуть змінити ситуацію.
Рецепти на грилі
Меню з рибою, смаженою на грилі, зазвичай готується для заходів на свіжому повітрі, пропонує неформальні гарніри, такі як закуски та придатні для пікніків. Шашлик з овочів, приготованих на грилі, легко супроводжує будь-яку страву з риби, смаженої на грилі, і їх легко модифікувати. Шашлик з одним великим грибом може бути таким же смачним, як і той, що містить кілька овочів. Спаржа на грилі з холодним голландським соусом з домішкою лимона доповнює різні рецепти риби.
Зелений салат з вершково-часниковою заправкою - це простий і ситний супровід. З сомом або лососем, смаженим на грилі, холодний салат з картоплі та кропу - також хороша порада. Спробуйте подати тунця із салатом зі шпинату та заправкою з манго. Смажена картопля, загорнута в алюмінієву фольгу, є більш суттєвим супроводом. Проваріть їх протягом десяти хвилин перед смаженням. Не фаршируйте вершками, сиром та беконом, воліючи подавати картоплю з сумішшю оливкової олії та свіжого естрагону. Також можна подати смажену кукурудзу з лушпинням. Попередньо замочіть мозоль з лушпинням, поки вона не стане повністю вологою, перед тим, як класти їх на решітку. Прикрасити вершковим маслом, свіжою петрушкою і лимоном.
Гарніри до смаженої риби
Рис, приготований за методом плову, приготовлений на овочевому бульйоні з домішкою лимона, може доповнити різні страви рибою, запеченою в духовці. Розмішайте 1 склянку рису з 2 склянками киплячого овочевого бульйону, даючи варитися п’ять хвилин. Зменште вогонь, додайте подрібнений цибулю-лук і 1 чайну ложку сушеного лимона вербени. Накрийте сковороду і дайте рису варитися 30 хвилин або до готовності. Залиште ще на п’ять хвилин і додайте до рису трохи свіжого лимона. Легко обсмажений шпинат з 1/4 склянки цибулі-шалоту може супроводжувати смажені рибні страви, такі як тілапія, пармезан та морський окунь. Рататуй може супроводжувати білу рибу, наприклад, тріску, запечену в білому вині, з оливками, каперсами, часником, помідорами та покритими хлібними крихтами для середземноморського дотику. Риба, фарширована сумішшю на основі хліба, страви з тунця та інші страви на рибній основі, запечені в духовці, потребують лише легкого супроводу, як зелений листовий салат та хрусткий коричневий хліб.
Смажені рецепти
Типові акомпанементи з Лозіани або народу Каджун добре поєднуються з будь-якими закусками на основі темної риби. Подавати з копченою квасолею та картопляним салатом. Макарони, сир і капуста - популярні гарніри до страв по-каджунськи. Смажену рибу, паніровку в кукурудзяній крупі, таку як буйволи або рот алігатора, доповнюють смажені кукурудзяні вареники. Включіть салат з капусти, нарізану тоненькою соломкою з помідорами та заправкою з винегрету, щоб трохи нейтралізувати жирність картоплі фрі та велику кількість вуглеводів у кукурудзі. Супроводжуйте тріску або білу рибу картоплею фрі, традиційною стравою з Англії. Замініть крохмалисту картоплю на солодку картоплю фрі, багату клітковиною. Солодкий картоплю помити, залишивши шкірку, щоб зберегти поживні речовини, і нарізати на клинки.Випікайте на плоскому деко з невеликою кількістю оливкової олії близько 45 хвилин. Зробіть салат з авокадо, огірком, помідорами та хрусткими скибочками зеленого перцю з відтінком лимона, свіжомеленого чорного перцю та краплинки оливкової олії, щоб супроводжувати картоплю або замінити їх.