Зміст
Якщо у вас є газовий або вугільний гриль, в якому є пристосування для шампура, ви можете смажити індичку за кілька годин. М’ясо буде смачним, і всередині будинку не буде безладу для прибирання. Крім того, піч буде доступна для приготування будь-яких інших смаколиків, які ви хочете подати до індички.
Крок 1
Помийте індичку зсередини і зовні. Висушіть паперовим рушником.
Крок 2
Добре змастіть птицю всередині і зовні. У цей момент можна нафарширувати, якщо хочете, але, як правило, безпечніше готувати фарш в духовці в окремому посуді. Щоб ароматизувати м’ясо, додайте в порожнину скибочки лимона або апельсина та зелень.
Крок 3
Зав’яжіть птаха бавовняною ниткою. Прив’яжіть ноги і крила до тіла, щоб вони не розсипались, коли шпажка обертається. Залиште індичку компактною, щоб її можна було рівномірно повертати на шпажці.
Крок 4
Підготуйте мангал. Помістіть лоток під шпажку, щоб зловити сплеск, щоб не викликати пожежу. Якщо ви використовуєте критий вугільний гриль, поставте каструлю на нижню полицю, вугілля - по обидва боки від неї.
Крок 5
Пропустіть шашлик через індичку і покладіть на гриль. Обов’язково розподіліть вагу рівномірно.
Крок 6
Випікайте індичку від 1,3 до 1,8 кг приблизно півтори-дві години. Випікайте індичку від 2,7 до 3,6 кг протягом двох з половиною-трьох годин. Поливайте птицю злитою рідиною, поки вона вариться, щоб шкіра була м’якою та смачною.
Крок 7
Пробне приготування за допомогою термометра для м’яса. Індичка готова, коли товщина стегна досягає 85 ºC. Вийміть його з решітки і дайте йому постояти 15 хвилин, перш ніж розрізати його.