Зміст
- Підготовка
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Крок 4
- Кулінарія
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Крок 4
- Крок 5
- Крок 6
- Крок 7
- Крок 8
- Крок 9
- Крок 10
Національна рада зі свинини (див. Довідник) оприлюднює переваги свинини та пропонує її як альтернативну їжу на вечерю, обід і навіть сніданок. Як універсальне м’ясо його можна смажити, смажити на грилі, готувати, смажити та використовувати на шашлику. Піддон - це виріз, який виходить із «плечей» свині, вище її передньої ноги. Це цінується жаровнями через жирових жилок у м’ясі, які створюють чудовий смак.
Підготовка
Крок 1
Додайте сіль, перець, нарізаний скибочками часник, орегано, насіння селери, паприку, кмин, цукор і кайену в горщику з кришкою, змішавши їх із волею. Приправна суміш триватиме близько 12 місяців, якщо зберігати її в сухому та м’якому середовищі.
Крок 2
Покладіть м’ясо на тарілку і надіньте одноразові рукавички.
Крок 3
Розкладіть приправу на м’ясо, обов’язково покривши його хорошим шаром приправи.
Крок 4
Накрийте приправлене м’ясо поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник принаймні на чотири години, хоча бажано залишити його на ніч.
Кулінарія
Крок 1
Розігрійте духовку до 120 ° C.
Крок 2
Покрийте сітку лотком алюмінієвою фольгою та покладіть сітку сітки на лоток.
Крок 3
Помістіть цибулеві кільця на піднос, створивши грядку для смаження.
Крок 4
Дістаньте м’ясо з холодильника, вийміть пластик і покладіть його зверху на цибулю.
Крок 5
Залийте смажену половину пляшки пива.
Крок 6
Накрийте засмажку та піддон алюмінієвою фольгою та проткніть виделкою приблизно десять отворів в алюмінії, щоб пара могла виходити.
Крок 7
Варіть від дев'яти до одинадцяти годин або до тих пір, поки внутрішня частина м'яса не досягне 80 ° C. На половині варіння покладіть решту пива на м’ясо і знову накрийте алюмінієвою фольгою.
Крок 8
Дістаньте смажене з духовки і дайте йому охолонути протягом п’яти хвилин.
Крок 9
Подрібніть м’ясо від кістки двома виделками і перекладіть на чисту тарілку.
Крок 10
Перекладіть сік з лотка на витягнуту свинину та подавайте до столу.