Зміст
З невеликою кількістю холестерину та жиру, але багатою білками та мінералами, оленина ідеально підходить для смаження на рожні. Смажені на косі олені можуть бути чудовою їжею в холодний осінній день. Незважаючи на те, що існує низка порізів та методів, у цій ситуації поріз стику ідеально підходить. Існує простий метод. Дивіться нижче всі поради щодо підготовки вас.
Крок 1
Почніть з хорошого нарізки м’яса. Чим свіжіше, тим краще. Якщо ваше м’ясо заморожене, почекайте 24 хвилини, поки воно розморозиться, перш ніж готувати. Видаліть сміття, промийте крижаною водою, а потім висушіть.
Крок 2
Приправте м’ясо бажаними зеленню та спеціями. Шавлія, ялівець і чебрець - чудовий акомпанемент для порізів спини. Дайте йому постояти близько 20 хвилин, перш ніж знову перемішувати.
Крок 3
Покладіть м’ясо на шпажку. Найкраще використовувати вузькі металеві види, які легко ковзають через підготовлене м’ясо. Обережно вставте з'єднання над металевим стрижнем, намагаючись однією спробою вдарити по центру зрізу. Закріпіть на місці за допомогою кухонної нитки.
Крок 4
Помістіть шампур на середній вогонь з дерева та тверді кілки, прикріплені до обох сторін вогняного кільця. Ви повинні мати можливість обертати шпажку відповідно до ваших потреб. Конкретні шпажки постачаються з поворотною ручкою, зробленою для цього.
Крок 5
Обертайте м’ясо кожні 20-30 хвилин, щоб воно рівномірно підрум’янилося. Будьте обережні, щоб вогонь не став занадто високим або занадто низьким. Найкраще працює середній, стабільний вогонь.
Крок 6
Часто перевіряйте приготування їжі. Смажена на рожні оленина повинна бути зовні хрусткою, а зсередини - трохи рожевою. М’ясний термометр - велика допомога в цей час. М’ясо всередині повинно бути близько 60 градусів.
Крок 7
Відпочивайте м’ясо на холодних тарілках. Внутрішня температура буде продовжувати підвищуватися після того, як її буде знято з шпажки. Понад 65 градусів м’ясо почне твердіти. Їжте і насолоджуйтесь.