Зміст
Важко стежити за носом, коли йдеться про запах зіпсованого тунця, оскільки риба має дуже сильний природний запах. Але якщо колір дивний, має запах, від якого втрачається апетит, прострочений термін дії або у тушкованій банці, викиньте його. Зіпсований тунець може захворіти.
Дивний колір
Філе свіжого тунця зазвичай дуже червоне, але вміст жиру та види риби можуть змінити цей колір. Деякі види тунця мають рожевий тон, схожий на колір кавуна. Під час обробки виробники обробляють сирий тунець окисом вуглецю, щоб зберегти рожевий відтінок. В іншому випадку закінчується неприємним коричневим тоном. Консервований тунець вже коричневого кольору. Зверніть увагу на темно-коричневе забарвлення в кістках риби. Темні або зеленуваті кольори - у свіжому або консервованому тунці - дають нам знати, що ця їжа не є безпечною для вживання.
Неприємний запах
Тунець має різкий природний аромат, який є значним. Він повинен пахнути свіжо і чисто, як океан, будь то свіжий чи консервований. Хоча його запах сильний, він не повинен бути неприємним. Якщо тунець має гнилий запах, що вимагає затискання носа при поводженні з ним, викиньте його. Сильний рибний запах, мабуть, є ознакою того, що продукт зіпсувався. Ніколи не пробуйте продукти, які, як ви підозрюєте, зіпсовані. Викиньте його прямо в смітник.
Термін придатності
Свіже філе тунця заморожують або розморожують, або щойно виловлюють і відправляють безпосередньо в супермаркет, не зберігаючи свіжості довго. Після покупки риби з’їжте її протягом 24 годин. Якщо ви купили його кілька днів тому і не мали можливості його спожити, він може бути зіпсований. Консервований тунець має термін придатності. Хоча рибу, безсумнівно, можна безпечно їсти після цих дат, безпечніше викидати її. Виробник не гарантує свіжості після закінчення терміну дії, і їжа може починати гнити.
Аномальна банка або упаковка
Перш ніж відкривати банку з тунцем, подивіться на підказки, що щось не так. Отвори на швах, вм'ятини або роздута банка можуть бути ознаками того, що їжа не є безпечною. Ці відхилення можуть бути ознаками ботулізму. Незважаючи на рідкість, небезпечні бактерії Clostridium botulinum із продуктів, які не є консервованими належним чином, виробляють токсини, від яких хворіє. Оскільки харчовий ботулізм може призвести до летального результату, викиньте банку у зовнішнє сміття, якщо помітите порушення. Якщо у вас є пакети з тунцем, викиньте їх, якщо в них є дірки або якщо вони набрякли, ніби вони наповнені газом.