Зміст
Приготувати цукерки з корицею вдома дуже просто і набагато економічніше, ніж купувати їх у роздрібних торговців. Цей рецепт дає майже 1 кг цукерок і може бути приготований в особливих випадках. Ви можете знайти коричне масло в кондитерських.
Крок 1
Застеліть деко алюмінієвою фольгою і рясно змастіть маслом або маргарином. Покладіть цукрову пудру в поліетиленовий пакет з герметичним закриттям і відкладіть.
Крок 2
З’єднайте цукор-пісок, воду, кукурудзяний сироп та барвник у великій каструлі. Добре перемішати. Нагрійте суміш при середній температурі, періодично помішуючи, поки вона не почне кипіти.
Крок 3
Накрийте сковороду і дайте суміші варитися протягом трьох хвилин, поки кристали цукру повністю не розчиняться.
Крок 4
Зніміть кришку з каструлі та підніміть температуру до середньо-високої. Помістіть термометр у суміш. Нехай вариться і не перемішується, поки температура не досягне приблизно 150 ºC, що займе близько 20-25 хвилин.
Крок 5
Зніміть каструлю з вогню. Додайте олію кориці. Уникайте вдихання парів, оскільки запах приправи може бути дуже сильним. Суміш негайно вилийте в каструлю. Дайте повністю охолонути і застигнути, що займе близько години.
Крок 6
Кухонним молотком або вершковим ножем розбийте вже затверділі цукерки на шматочки. Помістіть шматочки в пакет з цукровою пудрою. Закрийте його і обережно струсіть, щоб цукор покрив усі цукерки. Готові цукерки з корицею зберігайте у герметичній упаковці.