Зміст
Будь-яке м’ясо для споживання людиною, відібране від свині віком до року, називається свининою, яку можна різати та упаковувати різними способами, включаючи відбивні, ковбасу, ребра, стейки та шинку. Як і інші форми м’яса, свинина має природні бактерії, які нешкідливі, якщо м’ясо очищено та правильно підготовлено. Це м’ясо потрібно зберігати при правильній температурі, інакше воно погіршиться, тому знання того, як визначити погіршення, дуже важливо для здоров’я та безпеки тих, хто його буде їсти.
Інструкції
Крок 1
Якщо м’ясо упаковано, знайдіть термін придатності та викиньте його, якщо воно прострочене. Ця дата визначається центром упаковки і вказує останній день, в який гарантується якість м’яса.
Крок 2
Обчисліть, як довго м’ясо зазнавало температури вище 4,5 ° C. Якщо це було більше двох годин, то міг відбутися ріст бактерій, що спричинило погіршення стану.
Крок 3
За запахом і кольором м’яса можна визначити погіршення стану. Якщо від м’яса походить жахливий запах або якщо він має сірий, коричневий або зелений відтінок, він, мабуть, гнилий.
Крок 4
Огляньте поверхню свинини. Наявність зростання чогось на зразок дрібних волосків або шару слизу свідчить про погіршення стану цвілі.
Крок 5
Визначте, чи і коли м’ясо було охолоджене до 4,5 ºC, заморожене до 0 ºC або холодніше. Мелена свинина може зіпсуватися після двох днів у холодильнику та чотирьох місяців у морозильній камері.