Зміст
Цибуля належить до сімейства Allium stipatatum. Цей овоч походить із Близького Сходу та Азії і вирощується понад 5000 років завдяки своїй кулінарній цінності як єгипетська валюта та як духовний дар мертвим царям. Цибулю також використовували в давнину греки, римляни та індіанці через її лікувальні властивості. Пророслі ще краще їсти.
Цибуля з паростками
Найкраща температура для зберігання цибулі - близько 0 ° C, з 4 ° C вони починають давати паростки. Проросла цибуля цілком придатна для використання, і навіть паростки можна використовувати. Цибуля, що дає паростки, втрачає частину різкого смаку і перестає смакувати настільки ж сильно, як не пророщена цибуля. Формування паростків свідчить лише про старший вік овочів, а не про ознаки гниття або погіршення стану.
Використання паростків
Вироблені паростки можна видалити і використовувати в салатах, супах або як гарнір. Щоб видалити паросток, розріжте цибулю поздовжньо навпіл і витягніть його. Ви також можете помістити цибулю в невелику каструлю з водою, корінням донизу, щоб ще більше стимулювати проростання. Нарізайте паростки безперервно, коли вони ростуть, і використовуйте їх у свіжих салатах. На відміну від сходів паростків, цибуля з мокрою цибулиною свідчить про погіршення стану і гниття.
Зберігання цибулі
Зберігайте цибулю в добре провітрюваному приміщенні, подалі від тепла та впливу світла. Овоч не вимагає охолодження, якщо це не різновид зеленої цибулі. Найкраще використовувати перфоровану ємність для зберігання як дротяну кошик, оскільки це дозволяє забезпечити максимальну вентиляцію повітря. Жовта цибуля в ідеальних умовах може добре зберігатися до місяця.Білі та солодкі сорти мають менший термін зберігання. Червоний зелений лук залишається хорошим близько тижня в холодильнику. Тримайте цибулю подалі від картоплі, оскільки вона поглинає газоподібний етилен та вологу, що призводить до її погіршення.
Вирощування цибулі
Лук найкраще росте на багатих фосфором грунтах і грядках висотою 10 см і шириною 50 см. Внесіть добриво 10-20-10 на глибину 5-7 см від грунту, перед посадкою. Висаджуйте розсаду приблизно 3 см глибиною і 10 см між рослинами, а також за чотири-шість тижнів до останніх весняних заморозків. Коли крони почнуть падати, цибулини будуть дозріли і готові до збору врожаю.