Зміст
Бамія - це овоч, який росте низькими чагарниками у всьому світі. Насолоджуйтесь урожаєм, заморожуючи його для літнього смаку в будь-який час року. Перед заморожуванням стручки бамії наріжте тонкими скибочками, щоб інгредієнт був готовий до негайного використання після розморожування. З них готують рагу, овочеві супи та фарш. Приготуйте смажену бамію або спечіть її для кориснішої страви.
Крок 1
Виберіть 453 г свіжої бамії, бажано зібраної у власному саду за 24 години до заморозки. Усуньте зіпсовані, зморщені, в’ялі або без кісточок стручки. Добре промийте їх теплою водою і видаліть забруднення.
Крок 2
Зріжте плодоніжку кожної бамії, але не доходячи до насіння. Поділіть стручки за розміром на дві купки - одну із стручками довжиною менше 10 см, а іншу групу з стручками більших розмірів.
Крок 3
Велику каструлю наповніть водою навпіл і доведіть до сильного вогню, щоб закипіло.
Крок 4
Приготуйте тепловий удар, наповнивши велику миску крижаною водою та кубиками льоду. Заповідник.
Крок 5
Помістіть стручки бамії менше 10 см у велику каструлю з окропом і кип’ятіть протягом трьох хвилин. Вийміть негайно після закінчення цього періоду за допомогою ложки. Помістіть бамію в миску з крижаною водою на п’ять хвилин, щоб перервати процес приготування. Решето видалити всю воду.
Крок 6
Помістіть великі стручки в окріп і варіть протягом чотирьох хвилин.
Крок 7
Вийміть другу партію стручків з окропу і помістіть їх у холодну воду; додайте більше льоду, якщо це необхідно. Залиште стручки в холодній воді на п’ять хвилин, а потім пропустіть їх через сито, щоб стекла рідина.
Крок 8
Наріжте кожну стручку бамії на шматочки 3 мм.
Крок 9
Упакуйте всю нарізану бамію в поліетиленові пакети, щоб замерзнути, видаливши все повітря всередині і щільно закривши, або помістіть бамію в поліетиленовий пакет з герметичним закриттям. Напишіть дату, коли ви готували бамію заморожувати, постійним маркером.
Крок 10
Зберігайте бамію в морозильній камері. Споживайте через дев’ять місяців для досягнення найкращих результатів.