Зміст
Свіжі свинячі ребра повинні бути світло-рожевого кольору, з невеликою кількістю жиру навколо зовнішнього краю, і трохи жирного мармуру у всьому м’ясі. Зберігайте свинину в холодильнику не більше 3 - 5 днів після покупки. Після приготування можна продовжити охолодження ще на три дні. Заморозьте свої свинячі ребра до закінчення терміну придатності на упаковці, щоб вони не зіпсувалися, як тільки їх розморозять. Уникайте заморожування свинини більше трьох місяців, щоб зберегти найкращу якість. Варіть м’ясо, поки воно не досягне внутрішньої температури приблизно 70 ° за Цельсієм.
Крок 1
Перевірте колір відбивних. Свіжа свинина рожева, трохи світліша за сиру яловичину. Коли свинячі ребра починають псуватися, м’ясо темніє і сіріє.
Крок 2
Відкрийте упаковку і відчуйте запах м’яса. Свиня матиме сильний безпомилковий запах, якщо її зіпсувати. Свіжа свинина має дуже легкий і свіжий запах.
Крок 3
Відчуйте консистенцію м’яса. Будь-який липкий залишок або липке покриття на м’ясі свідчить про його пошкодження.