Зміст
Морський їжак - це одна з тих продуктів, на яку ти дивишся і дивуєшся, який божевільний шеф-кухар вважав, що їсти це буде непоганою ідеєю. Тим не менше, незважаючи на свій колючий зовнішній вигляд, морський їжак (або «уні», як його називають в Японії) є досить привабливим для любителів їжі по всьому світу. Зі смаком, який охоплює суть моря, приготування морського їжака може бути складним завданням, але винагорода того варта.
Крок 1
Знайдіть продавця риби або магазин, який продає живих морських їжаків. Якщо у вас є доступ до японського чи корейського ринку, ви можете знайти їжаків. Виберіть зразки, які мають тверді колючки та отвір внизу, і зберігайте їх у холодильнику, накритому вологою ганчіркою, до готовності.
Крок 2
Виріжте круговий отвір у верхній частині морського їжака ножицями з тонкими кінчиками. Ножиці з чоловічого гігієнічного набору можуть добре працювати (просто пам’ятайте про дезінфекцію їх гарячою водою з милом), або ви можете використовувати звичайні кухонні ножиці, якщо нічого іншого не можете знайти.
Крок 3
Видаліть «язички» морських їжаків маленькою ложкою (чайна ложка добре працює). Помийте їх холодною водою і помістіть у миску з цибулею, хересом, лимонним соком, кінзою та оливковою олією. Маринуйте від 20 до 30 хвилин.
Крок 4
Розігрійте духовку, змастіть скибки хліба і підсмажте з двох сторін.
Крок 5
Додайте морських їжаків поверх скибочок і подавайте до столу.