Зміст
- Як використовується елімінаційна дієта?
- Що робити і уникати на елімінаційній дієті
- Проблеми елімінаційної дієти
Вулики червоні, підняті, сверблячі плями. Зазвичай вони з’являються на шкірі через алергічну реакцію на якусь з’їдену їжу. Коли кропив'янка не вирішується після повторних процедур, можна вилікувати їх за допомогою спеціальної дієти, відомої як дієта для усунення алергії.
Як використовується елімінаційна дієта?
Кропив'янка, яка трапляється часто або триває місяцями, а то й роками, називається хронічною. Лікування цього стану може бути сумнівним. Пероральні антигістамінні препарати можуть зменшити свербіж, але пацієнти можуть запаморочити, якщо ліки сильні. Іноді застосовують кортикостероїдні препарати (такі як преднізон), але через серйозні побічні ефекти, пов’язані із вживанням стероїдів, це лікування, як правило, є тимчасовим. Одним із способів лікування хронічної кропив’янки є введення пацієнта на обмежувальну дієту, якої потрібно суворо дотримуватися. Ця дієта не обмежує калорійність та кількість порцій. Це просто перелік харчових продуктів, трав, спецій та приправ, які безпечно вживати (елімінаційна дієта виключає продукти, які, як правило, відповідають за алергічні реакції). Якщо пацієнт дотримується цієї дієти, а вулики зникають, їжа, споживана раніше, буде вводитися повільно.
Що робити і уникати на елімінаційній дієті
На перший погляд, список продуктів, яких слід уникати під час елімінаційної дієти, здається довшим, ніж дозволено. Дієта виключає очевидних винуватців - продукти, отримані з арахісу, молока, морепродуктів та сої. М’ясо, дозволене на цій дієті, включає морську рибу, дичину, птахів, качку, індичку та органічну курку. Більшість овочів можна їсти, однак дієта не включає гриби, кукурудзу, помідори, усі види картоплі, баклажани та перець (включаючи червоний перець та паприку).
Можна вживати фрукти та фруктові соки, за винятком винограду та фруктів, що належать до групи цитрусових. Можна споживати вуглеводи, якщо вони не містять глютену, такі як коричневий рис, пшоно, лобода, амарант, тефф і гречка. Замінники молочних продуктів, які можна вживати, включають рис, мигдаль та кокосове молоко. Можна вживати воду та трав’яні чаї. Елімінаційна дієта забороняє вживання алкоголю, кофеїну та безалкогольних напоїв. Цукор-рафінад входить до списку заборонених продуктів. Допустимі підсолоджувачі включають сироп з коричневого рису, стевію, патоку та фруктові соки.
Проблеми елімінаційної дієти
Елімінаційна дієта, як правило, використовується протягом місяця і пропонує вибір продуктів, які більш ніж достатні для забезпечення правильного харчування пацієнтів з хронічною кропив’янкою. Оскільки розфасовану та оброблену їжу не можна вживати, ця дієта представляє певні труднощі.
Пацієнти, які використовують дієту, повинні готувати всі страви з нуля, використовуючи дозволені інгредієнти. Можливо, знадобляться суттєві зміни в планах їжі, а також огляд існуючих рецептів із заміною їжі. Хоча можна приготувати пиріжки та млинці з рисового борошна, використовуючи фруктові соки як замінник підсолоджувача, це може бути важко для тих, хто ніколи не готував, замінюючи інгредієнти.
Люди, які звикли до найрізноманітніших закусок у другій половині дня, можуть вважати цю дієту занадто обмеженою. Запропоновані закуски на цій дієті включають рисові коржі з маслом кеш'ю, нарізані овочі та фрукти, рисові сухарі з кунжутом та тахіні та несолодкі фруктові соки. Людям, які люблять пити каву вранці, буде важко, оскільки їм потрібно буде скорегувати свої харчові звички, щоб виключити кофеїн.
Дієта також може спричинити фінансові труднощі, оскільки багато продуктів, що знаходяться на обмежувальному харчуванні, таких як органічна курка, свіжі фрукти та Стевія як підсолоджувач, значно дорожчі, ніж яловичина, консервовані фруктові соки та цукор.