Зміст
Йогурт може додати кремовості і нового смаку до випічки, заміни жирів та інших рідин. Йогурт також є гарним джерелом білка і кальцію, і додавання його до рецептів може бути простим способом поліпшити здоров'я вашої родини.
Види йогуртів для використання
Виберіть натуральний або ароматизований ваніль йогурт. Віддайте перевагу використанню вже відомих та схожих брендів.
Грецький йогурт має більше жиру, ніж звичайний, але має набагато менше доданого цукру і не має штучного забарвлення. Він також має кремову текстуру. Використовуйте його так само, як будь-який інший йогурт.
Зробіть сир йогурт, виклавши сито на тканину сиру. Покладіть йогурт на тканину і поставте його в миску в холодильнику. Це розділить йогурт на сирну масу. Використовуйте сироватку (частина рідини в чаші) замість води або молока у випічці. Сир (напівтвердий сир, що залишився на фільтрі) працює як замінник сиру. Ви навіть можете використовувати його, щоб зробити пиріг з сирним пирогом.
Створення заміщень
Замінити йогурт в рівних кількостях на сметану. Смак дуже схожий, особливо на торти.
Можна також замінити йогурт в тій же кількості масла. Це дає приємну текстуру кукурудзяному хлібу.
Ніколи не замініть більше половини масла для йогурту в запечених рецептах. Можна використовувати звичайний йогурт, але результат буде ще кращим, якщо ви використовуєте йогуртовий сир, щоб замінити половину використовуваного масла. Ви навіть можете зробити цю заміну в рецепті шоколадного печива.
Замініть жир або олію на три літра з йогуртом. Це покращить фактуру цукрового печива, але смак йогурту буде помітний.
Зробити її більш здоровою
Не очікуйте, що йогуртний ацидофілін переживе процес приготування. Якщо ви хочете додати пробіотики до смаження, змішайте йогурт у доливці або наповненні.
Якщо ви перебуваєте на дієті з низьким вмістом вуглеводів або жирів, змішайте йогурт із злаками, щоб приготувати хліб. Додавання трохи масла покращує текстуру.
Уникайте цукрів і консервантів, що містяться в комерційних йогуртах. Зробіть свій власний йогурт. Ви можете придбати продукти, які допомагають у цьому.