Зміст
Імміграція та еволюція смаків означають, що багато традиційних магазинів запасають все більше і більше азіатських інгредієнтів. Люди не знають про тонкощі азіатської кухні і можуть не завжди знати відмінності та використання деяких з цих екзотичних інгредієнтів. Чудовим прикладом цього є рисове вино і рисовий оцет, які, хоча і дуже схожі, використовуються в різних ситуаціях.
Рисове вино
Рисове вино, або саке, саме те, що вона виглядає, алкогольний напій, відігнаний з рису. Вона виробляється в Китаї більше 4000 років. Процес виробництва набагато ближче до пива, ніж вина, хоча він виробляє більше напою, ніж алкоголь.
Рисовий оцет
Очевидною відмінністю між рисовим вином і рисовим оцтом є додавання бактерій, які перетворюють винний спирт у кислоту.
Види рисового оцту
Хоча є тільки один основний тип рисового вина, багато речей можна додати до рисового оцту, щоб змінити смак. Чорний рисовий оцет виготовляється з солодкого рису, що робить його більш солодким, не на відміну від бальзамічного оцту. Червоний оцет - це кисло-солодкий сорт, а білий оцет схожий на звичайний оцет. Також можна додати імбир, перець та інші спеції.
Застосування
Оскільки рисове вино і рисовий оцет є різними продуктами, вони використовуються дуже різними способами. Рисове вино зазвичай п'є, як якщо б це було будь-який інший алкогольний напій, тоді як рисовий оцет широко використовується у всіх китайських кухнях з його найбільш поширеним вживанням у соусах. Рисове вино використовується в кулінарії, але не в тій же мірі.