Зміст
- Пояснення основної хімії солі та харчової соди
- Спостереження за структурними відмінностями
- Демонстрація хімічних відмінностей
- Як використовується сіль і харчова сода
Сіль і харчова сода можуть бути схожими на дітей на перший погляд, але їх відмінності можна продемонструвати різними простими способами. Сполуки можна пояснити насамперед хімічним рівнем, таким як з'єднання різних атомів різними способами. Діти можуть спостерігати структурні відмінності за допомогою мікроскопа та демонструвати різні хімічні властивості, створюючи захоплюючу реакцію бікарбонату натрію. Ці заходи допомагають пояснити різні способи використання солі та харчової соди у нашому повсякденному житті.
Пояснення основної хімії солі та харчової соди
Елементи, будівельні блоки речовини, по-різному прикріплюються один до одного, утворюючи сполуки. Сіль і бікарбонат натрію є сполуками, але з різними елементами. Сіль складається з двох заряджених атомів, званих іонами натрію (Na) та хлориду (Cl). Бікарбонат натрію є більш складною сполукою, що містить один атом натрію, один атом водню, один атом вуглецю та три атоми кисню. З хімічної точки зору сіль називається хлоридом натрію та бікарбонатом натрію під власною назвою або гідрокарбонатом натрію. Діаграми атомів хлориду натрію та бікарбонату натрію дозволять зрозуміти хімічні відмінності.
Спостереження за структурними відмінностями
Мікроскоп допоможе дітям зрозуміти, що існують фізичні властивості предметів, які просто неможливо виявити неозброєним оком. Оскільки натрій позитивно заряджений, а хлорид негативно заряджений, два атоми поєднуються в дуже тісному зв’язку. В результаті сіль має кристалічну структуру, а це означає, що при спостереженні через мікроскоп виявляються маленькі кристали у формі куба. Ці кристали не будуть присутні у збільшеному зображенні харчової соди.
Демонстрація хімічних відмінностей
Сіль і бікарбонат натрію мають дуже різні властивості, тому вони поводяться по-різному в поєднанні з іншими речами. Просту демонстрацію можна зробити, поєднавши дві чайні ложки харчової соди з ¼ склянки оцту. Бікарбонат натрію є основою, що означає, що він приймає іони водню (позитивно заряджені атоми) для досягнення стабільності. У поєднанні з кислотою, такою як оцет, яка складається з іонів водню, відбувається хімічна реакція. В результаті відбувається виділення вуглекислого газу, який утворює піну і рідину. Сіль не є основою, як харчова сода, тому поєднання солі з оцтом не матиме такого драматичного ефекту.
Як використовується сіль і харчова сода
Той самий ефект піни, який спостерігається при оцтовій реакції, пояснює, як бікарбонат натрію працює як агент бродіння, освітлюючи пасту або збите тісто і дозволяючи додати більше їжі в нашу їжу. Той факт, що харчова сода є абразивною, здатною руйнувати або зношувати інші матеріали, також робить її корисною як засіб для чищення в деяких зубних пастах та чистячих засобах. Значення солі у нашому повсякденному житті набагато ширше. Він підтримує баланс рідини в нашому тілі, і в поєднанні з йодом може бути використаний для ароматизації їжі, яку ми їмо.