Як усунути осади домашнього пива

Зміст

Інструкції
Що вам потрібно

Завдяки зусиллям і дорогому обладнанню, що бере участь у фільтрації пива, більшість виробників домашнього виробництва залишають пиво нефільтрованим і мутним. Ця непрозорість і відкладення в більшості домашніх сортів пива абсолютно нешкідливі (і можуть забезпечити більше поживних речовин), але можуть викликати розчарування у деяких людей, а інші просто віддають перевагу чистому пиву. На щастя для цих людей, є багато речей, які можна зробити під час процесу бродіння, щоб позбутися майже всієї непрозорості і осаду.

Інструкції

Усунення відкладень домашнього пива забезпечує краще використання напою (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Під час закипання додайте 1 чайну ложку ірландського моху у воду та екстракт солоду перед бродінням. Це не матиме ніякого помітного впливу на смак, але допоможе позбутися бруду пізніше. Ірландський мох продається в магазинах постачання, як у порошкоподібній формі, так і у вигляді маленьких таблеток (одна таблетка дорівнює 1 чайній ложці порошку).
Остудіть сусло як можна швидше після кип'ятіння. Для цього вам знадобляться спеціалізовані охолоджувачі сусла, широко доступні в домашніх магазинах. Існують дві основні різновиди охолоджувачів: занурення і пластина; обидва допоможуть отримати плаваючі частинки з вашого пива. Швидке охолодження сусла допомагає змусити білки в розчині потрапити на дно контейнера, де легше тримати їх поза ферментером.
Вилийте сусло в ферментер через великий ситцевий фільтр. Це допоможе відфільтрувати великі уламки, такі як плаваючі шматки хмелю або окремі солодові крупи (якщо ви використовували мішок з фасолею). Переконайтеся, що фільтр очищений та дезінфікований так само, як і решта домашнього обладнання, щоб уникнути забруднення пива.
Після завершення ферментації пиво переносять у резервуар для вторинної ферментації. Лікуйте цей резервуар саме як перший бак для бродіння і дайте йому сидіти у вторинному резервуарі щонайменше тиждень або два. Цей період буде обумовлювати його, в результаті чого частинки і велика частина відпрацьованих дріжджів впаде на дно. Додайте нейтральний желатин до суміші при перенесенні його в цей резервуар. Для цього змішайте желатин з 1 склянкою води протягом 20 хвилин, нагрійте суміш до тих пір, поки вона не досягне температури кипіння, дайте їй охолонути, а потім влийте. Білки в желатині зв'язуються з іншими частинками, які плавають у пиві і переносять їх на дно резервуара.