Зміст
- Вступ
- Безкоштовно
- Гаряче вино
- Підніжжя молекули
- Попкорн
- Pinhão
- Canjica
- Солодкий рис
- Кокада
- Торт з кукурудзяного борошна
- Памонха
Вступ
З приходом холоду і червня місяця неминуче не згадати червневий фестиваль. Це свято, яке відбувається по всій Бразилії, має своє походження в святах деяких популярних святих в Португалії, таких як Святий Антоній, Святий Іоанн, Святі Петра і Павла.Походження назви "junina", спочатку називається "joanina", має відношення до святого Іоанна, і те, що не може бути відсутнє в таблиці цього свята, пов'язане саме з актом подяки святим за дощі, що потрапляють на поля. Ось деякі смачні традиційні делікатеси цього часу року.
Безкоштовно
Одним з найбільш типових напоїв усіх quermesses, quentão складається з суміші вина, цукру, імбиру, гвоздики і кориці. Є й ті, хто додає цедру лимона і апельсинову шкірку. У деяких місцях Бразилії замість вина використовується кашаса. Він призначений для дорослих, але якщо діти хочуть скуштувати тепло, то потрібно чекати, поки алкоголь повністю випарується.
Гаряче вино
Традиційний напій червневих фестивалів, як гаряче, гаряче вино дуже споживається в інтер'єрі Сан-Паулу. Відмінність полягає в тому, що він не приймає імбир, а кількість інгредієнтів різна. Під час приготування гарячого вина ви відчуєте аромат спецій, фруктів, карамелі та самого напою в повітрі. З цим спокусливим ароматом ваша червнева вечірка стане ще більш привабливою.
Підніжжя молекули
Цей солодкий, характерний для бразильської кухні, виготовляється шляхом змішування смаженого і меленого арахісу і рападури. Кажуть, що походження назви відноситься до виразу "Pede moleque!". Quituteiras, який продавав солодощі на вулиці, були мішенями крадіжок з боку дітей. Одним із способів уникнути зловживань хлопчиків було використання виразу, який з часом змінив назву цукерки, яку вони продавали на "ногах".
Попкорн
Дуже легко приготувати їжу, попкорн або порокроку, як відомо, були описані першими європейцями, коли вони прибули до Америки, як солону кукурудзяну базу. Пізніше було виявлено, що ця кукурудза є особливим сортом, з меншими вушками. Вже в XIX столітті було достатньо комерціалізації на ярмарках і парках. З часом солоний став дуже популярним і мав гарантовану присутність у багатьох сферах. Але, не без і раніше, представити себе в його різноманітті, солодкий попкорн.
Pinhão
Піньйон є насінням Araucária Angustifolia. Міри приблизно чотири сантиметри, витягнуті і кольору слонової кістки. Багато індіанців жили від полювання і збирання піньян, в тому, що сьогодні є регіоном Санта-Катаріни. Точно так же жили нащадки італійців і німців, які колонізували цю місцевість. При відсутності визнаної вартості, шестерня розглядається як погана їжа. В даний час вона використовується для приготування ананасового персика і для приготування ентреверо, тушкованого м'яса та овочів у супроводі насіння.
Canjica
Приготована з білої кукурудзяної муки або тертої зеленої кукурудзи, canjica, яка містить молоко, цукор, масло і корицю, також відома як курау або біла кукурудзяна каша. Можна споживати гарячим або холодним. Його назва африканського походження, етнолінгвістичної групи, відомої як Bantu. Багато людей вважають, що цукерки здатні лікувати застуди. Відновлюючи тіло від хвороби, викликаної хворобою, цукерка представляє захисні клітини, що беруть участь у запальному процесі.
Солодкий рис
Солодке, що ви не можете пропустити у своїй любові - це солодкий рис. Його можна приготувати безпосередньо в молоці або у воді з цукром. Є також ті, хто додає мигдаль, фрукти, цукерки та приправи, такі як кориця, лавровий лист або навіть лимонну шкірку. Вираз "fiesta рис" перетнув океан з Португалії. І, саме через його солодкий варіант, це те, що цей делікатес не може бути відсутній у червневій партії.
Кокада
Традиційний з Анголи і типовий в Бразилії, рецепт кокади може змінюватися. Взагалі він приймає яєчні жовтки, молоко і тертий кокос, але також може містити згущене молоко, рападура і кокосове молоко. В даний час пульпа фруктів використовується для ароматизації кокосового горіха. Вираз "король чорної кокади" виникла, коли королівська сім'я приїхала до Бразилії і прийняла чорну кокаду як улюблений заповідник. Білий кокос носить назву "Санто-Антоніо" і дуже затребуваний в банках байанас Сальвадору.
Торт з кукурудзяного борошна
Одним з найбільш затребуваних цукерок у червневому фестивалі є кукурудзяний торт. Споживана чотирма куточками нашої країни, кукурудзяна мука виходить шляхом тонкого подрібнення сирої, сушеної і обмолоченої кукурудзи. У вісімнадцятому столітті вважалася однією з основних продуктів харчування, і португальці відповідали за її популярність. Вона супроводжувала боби, сухе м'ясо і тушковане м'ясо курки. Це також було дуже важливим у годуванні рабів. Сьогодні вона також дуже споживається під час закуски.
Памонха
Памонья є традиційним блюдом бразильських гулянь, що споживаються в північно-східних, середньо-західних і північних регіонах, на додаток до Сан-Паулу. Блюдо, зазвичай з'їдене солодким, виготовляється з тертої зеленої кукурудзи, кокосового молока, цукру, кориці, масла і кропу. Тісто готують загорнуті в лушпиння самої кукурудзи і таким чином подають. Задоволення, мабуть, індійського походження.