Зміст
Арахісове борошно виготовляється шляхом подрібнення обсмаженого і очищеного арахісу. Щоб додати арахіс до борошна, деякі масла і жир слід видалити. Якщо ви намагаєтеся збільшити споживання білка, спробуйте замінити борошно на ваші рецепти з арахісовою мукою, яка має 50% білка. Почніть з заміни невеликих кількостей, поки не звикнете до використання більш щільних продуктів. Також пам'ятайте, що, на відміну від пшеничного борошна, арахісова борошно смакує як арахіс, впливаючи на смак будь-якої страви.
Вміст жиру
Арахісове борошно також містить від 12% до 28% жиру. Цей вміст є високим для борошна, але, природно, збільшує вміст білка і знижує вміст вуглеводів. Борошно з більш високим вмістом жиру має більш міцний аромат арахісу і товщі, ніж борошно низької якості.
Засмажені види
Смаження арахісового борошна підвищує смак. Чим більше смажене, тим сильніший арахісовий аромат. Ви можете знайти арахісове борошно на 12% у світлій, середній і темній версії. 28% арахісове борошно можна знайти тільки в світлих і темних сортах.
Використовуйте для початківців
Арахісове борошно є природним безглютеновим, що робить його популярним при заміні випечених виробів. Спробуйте замінити 25% пшеничного борошна арахісовим борошном наступного разу, коли ви зробите шоколадне печиво. Заміна невеликої кількості борошна в рецепті шоколадного печива не змінить текстуру, але надасть слабкий смак арахісового масла.
Використовуйте в солоній їжі
Ви можете використовувати арахісове борошно, щоб погладити м'ясо, курку або рибу. Ви також можете використовувати його в маринадах або соусах як смачний згущувач.