Зміст
Залишаючи плоди, придбані на ринку в закритих поліетиленових пакетах, ви можете зіпсувати свою продукцію. Хоча певні фрукти можуть дозрівати в мішку, інші ніколи не можуть, а деякі принесуть цвіль і неприємний смак. Дізнайтеся, як вибрати і зберегти свої плоди дозрілими і свіжими.
Підкреслені фрукти
Певні плоди дозрівають після того, як вони були зібрані з дерева; До них відносяться банани, яблука, авокадо, персики, абрикоси, сливи, груші, манго і ківі. Всі ці плоди випускають етиленовий газ. Етилен є гормоном стресу, який викликає дозрівання плодів. Коли плід дозріває, крохмаль перетворюється на цукор і робить його солодшим. Найбільш солодкі фрукти привабливіші для тварин, які їдять його, і, у свою чергу, розсіюють насіння, щоб розмножувати більше плодів. Тому дозрівання - це спосіб збереження спадщини плоду.
Папір
Якщо ви хочете дозріти плоди, які містять етилен, помістіть їх в паперовий мішок на прилавку або в прохолодному, сухому місці, подалі від прямих сонячних променів. Мішок підвищить вивільнення етилену. Фермери скористаються етиленом, вибираючи яблука до того, як вони дозрівають, і зберігають їх у спеціальних темних і холодних приміщеннях, які уповільнюють вивільнення гормону стресу. Перед тим, як яблука виводяться на ринок, вони піддаються впливу етилену і досягають ідеального дозрівання для придбання, незалежно від сезону.
Погані яблука
Якщо ви хочете ще більше прискорити процес дозрівання, покладіть в сумку дозріле яблуко з іншим фруктом. Будьте обережні, щоб не покласти гниле яблуко всередину мішка, або інше викине занадто багато етилену, і він також загнине; звідси вислів: "гниле яблуко достатньо, щоб зруйнувати весь кошик".
Пластик
Якщо ви залишаєте плоди, куплені на ринку в запечатаних пластикових пакетах, це може фактично уповільнити процес дозрівання і збільшити цвіль і гниль через накопичення вологи і вуглекислого газу. Ви також виснажуєте кисень з плодів, запечатуючи його в поліетиленовому пакеті, який може призвести до гниття, а не дозрівання.