Зміст
- Підготовка грудей
- Класичні рецепти
- Заповнення овочів і трав
- Груди, фаршировані сиром
- Груди, фаршировані морепродуктами
Куряча грудка без кісточок може бути вражаючою і привабливою, що для мирян створює враження, що це займає багато годин підготовки і вимагає великих кулінарних навичок. Це економічне блюдо просто зробити, і ви можете створити начинки, використовуючи різні інгредієнти, включаючи овочі, сир, яловичину, трави і морепродукти.
Підготовка грудей
Покладіть половинки грудей на обробну дошку і накрийте її поліетиленовою плівкою. Використовуйте плоску частину дерев'яного молотка для пом'якшення дотиком, доки він не набере близько 0,6 см, не дотримуючись обережності, щоб не розірвати шкіру. Помістіть обрану заливку в середину і, починаючи з найменшої частини грудей, щільно обмотайте і закріпіть зубочистками або кухонною ниткою. Намагайтеся не перестаратися з наповненням, щоб він не просочився. Не використовуйте пом'якшені груди, оскільки вони недостатньо міцні для того, щоб їх сплющували і завивали. Багато рецептів просять, щоб груди були злегка паніровані і печені або смажені до готовності.
Класичні рецепти
Два безкісткових і опудала курячі грудки рецепти, які зазвичай з'являються в меню ресторану курячого кордон Блю і курки в Київ. Перший начинений швейцарським сиром і тонким шматочком шинки або прошутто; інший має маслонаповнені, заправлені травами, часником і лимоном, що тане під час приготування їжі і створює соус при зрізанні грудей.
Заповнення овочів і трав
Шпинат робить смачну начинку і створює барвисте і яскраве уявлення, коли груди врізаються в блюдо. Змішайте його з невеликою кількістю подрібненого сиру фета і шматочків бекону, щоб дати кислий дотик і текстуру. Для більш легкого блюда, змінити шпинат на свіжу м'яту і додати трохи лимонного соку до суміші.
Груди, фаршировані сиром
Змішайте козячий сир з сиром Колбі на смужки, для набивання грудей у якості входу. Щоб надати італійському дотику до їжі, розмістіть на кожній половині грудей великий лист базиліка. Накрийте соусом песто, змішаним зі свіжою тертим пармезаном, і захистіть паличками. Випікати в духовці, поверх шару моркви, болгарського перцю і цибулі. Для хрусткої фаршированої молочної залози, побийте крес-салат і вершковий сир на кухонному комбайні, поки він не стане рівним, а потім заповніть груди. Оберніть кожну з двох смужок бекону і випікайте до свіжого, а сир гарячий і пухирчатий.
Груди, фаршировані морепродуктами
Зробіть начинку з креветок або краба, приготованого і нарізаного, в поєднанні з цибулею, селерою і готовою сумішшю начинки. Empane і спекти або смажити. Подайте груди, увінчані голландським соусом з вином і розтопленим швейцарським сиром.