Зміст
Такі хвороби, як E. coli і сальмонела, є причиною мільйонів випадків харчового отруєння на рік, це тільки у Сполучених Штатах. Більшість цих випадків викликані вживанням зіпсованого м'яса. Хоча навіть свіже м'ясо може бути інфікованим, ваші шанси захворіти зростають в залежності від часу плоті. Знання того, як визначити, коли м'ясо пройшло ідеальний час, може перешкодити вам відчути неприємні наслідки харчового отруєння.
Інструкції
-
Перевірте термін придатності на коробці. Вірте чи ні, продаж м'яса після закінчення терміну придатності не завжди є незаконним. Якщо м'ясо пройшло термін його дії, не купуйте його, незалежно від того, наскільки низька ціна.
-
Перевірте колір тіла. Це не повинно бути минулим термін придатності, щоб бути зіпсованим, і не дивний колір у плоті означає, що це погано. Гарне куряче м'ясо може мати колір між блакитно-білим і жовтим. В ідеалі, сира свинина рожево-сіра. М'ясне м'ясо може бути складним. Більшість людей пов'язують найсвіжішу яловичину з інтенсивним червоним кольором. Однак цей червонуватий колір не є природним кольором свіжої яловичини, а виникає внаслідок впливу повітря. Якщо свіже мелене м'ясо може бути упаковано під вакуумом і триматися подалі від кисню, його колір буде пурпурно-червоним. Всупереч поширеній думці, тільки тому, що яловичий фарш набув коричневого кольору, це не означає, що це минуле. М'яка старих тварин буде темніше, ніж у молодших тварин. Крім того, іноді запас світла може викликати реакцію з м'ясом, що робить його червоно-коричневим.
-
Запах м'яса. Це, мабуть, найпростіший спосіб з'ясувати, чи це зіпсовано. Незалежно від типу м'яса, якщо запах прогорклий або неприємний, добре не їсти. Ви можете знайти яловичий фарш у магазинах, який виглядає свіжим, але має слабкий запах. Це може означати, що він починає руйнувати, або що магазин використовував монооксид вуглецю, коли він був упакований, щоб зберегти червоний колір красивий навіть після того, як він зіпсується. У будь-якому випадку не ризикуйте. Птахівник має більш яскравий запах, коли він починає псуватися - гнильний запах, який повинен перешкоджати навіть тим, хто має шлунок заліза, не їсти його.
-
Витратьте час на огляд м'яса. Зіпсоване м'ясо часто має липку текстуру, що є ознакою того, що бактерії почали розмножуватися на її поверхні. Погане м'ясо, особливо птиця, також може бути липким або липким. Якщо ви помітили будь-який ріст у плоті, або якщо є області, які є чорними або зеленими, це знак того, що він почав рости цвіль.
Як
- Незабаром ви зможете перевірити, чи добре м'ясо добре, перш ніж він почне показувати фізичні ознаки. Якість харчування Sensor International Inc. винайшов SensorfreshQ, кишеньковий пристрій, який використовує зразок повітря для виявлення біогенних амінів, бактеріальних побічних продуктів.
- Залишаючи м'ясо в морозильній камері довгий час, це не зіпсує продукт, але змінить його колір і видалить поживні речовини. Приготування м'яса з морозильними опіками часто призводить до гіркої і сухої їжі.
Повідомлення
- Грубе м'ясо, незалежно від його свіжості, може представляти ті ж небезпеки для людини, як зіпсоване м'ясо. Добре готуйте, щоб звести до мінімуму ваш шанс отримати хворобу, що передається їжею.
- Не варто покладатися на термін придатності м'яса, придбаного в магазинах, як свідчення свіжості, оскільки ці дати можна легко маніпулювати. Використовуйте свої почуття (включаючи здоровий глузд), щоб вирішити, чи м'ясо свіже або зіпсоване.