Зміст
Правильний контроль за напоями має важливе значення для фінансового благополуччя бару або ресторану. Як повідомляє сайт eposonline.com, якщо у вашому барі або ресторані на полицях ще немає відкритих гаррада, це означає, що гроші могли б бути інвестовані краще. Крім того, невеликий контроль над напоєм (де працівники можуть запропонувати собі безкоштовний напій або напій) може коштувати компанії грошей. Максимізуйте свій прибуток, зменшивши витрати на напої; Ви можете досягти цього, зробивши відповідну інвентаризацію напоїв.
Інструкції
-
Придбайте систему управління запасами або використовуйте пусті таблиці для інвентаризації вручну. Комерційні продукти роблять рахунок за вас і зберігають записи точно, але вони коштують грошей (як правило, понад R $ 225).
Проведення інвентаризації пляшок (Dizzy / iStock / Getty Images)
-
Організуйте свій інвентар за типом напою (джин, віскі, пиво і т.д.) і марку. Запишіть у ваш робочий аркуш кожну з пляшок, які заповнені.
Бар з підсвічуванням (Дорлінг Кіндерслі / Дорлінг Кіндерслі РФ / Getty Images)
-
Збережіть місце в електронній таблиці і запишіть залишок у пляшках напоїв. Наприклад, розглянемо у вас три з половиною пляшки Гім Бомбея. В одній колонці ви могли б зареєструвати три пляшки, повні Gim Bombay. У наступному стовпці ви напишете, що у вас використовується половина пляшки.
Інвентаризація віскі (Джефф Дж. Мітчелл / Getty Images News / Getty Images)
-
Додайте підсумки і підрахуйте кожну пляшку у вашій барі, щоб перевірити вашу роботу.
-
Щотижня перераховуйте та оновлюйте свої запаси. Перевірте свій бал за інформацію про продаж (скільки продажів ви зробили для кожного продукту протягом тижня). Перевірте залишкову кількість в кожній пляшці або кількість пляшок пива і вина кожної марки, що є в наявності. Замовляйте достатньо, щоб, коли ви закінчили один тип напою, ви отримуєте замовлення з точної суми, яка вам потрібна на цей період.
Пляшка шампанського на барна стійка (Ендрю Бертон / Getty Images News / Getty Images)
Що вам потрібно
- Бар інвентаризації або порожній лист інвентаризації комп'ютерної програми