Як очистити мисливських птахів

Зміст

• Інструкції
• Очищення птахів
• Як
• Повідомлення
• Що вам потрібно

Тут ви навчитеся чистити курінок, перепелів або інших птахів перед їх приготуванням.

Інструкції

Дізнайтеся, як чистити птахів, яких ви полювали (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

Очищення птахів

1. Виріжте кільце навколо шкіри нижче ніг, де вона спочатку розпушує.

2. Використовуйте ніж і пальці, щоб зробити розріз від ніг до хвоста, а потім потягніть всю шкіру, з пір'ям, до шиї.

3. Вирізати кільце навколо хвоста і каналізації.

4. Зробіть розріз у животі над грудною кліткою.

5. Досягайте всередину ребер і знімайте ребра з одного боку.

6. Розбийте шию; витягніть його і викрутіть його з тіла.

7. Промийте залишки з корпусу.

Як

• Очистіть птахів якомога швидше після їх вбивства. Якщо потрібно віднести їх на деяку відстань, залиште пір'я на місці тимчасово, щоб захистити м'ясо, але птахів слід завжди чистити негайно.
• Завжди дозволяйте гру прохолодно перед приготуванням. Покладіть м'ясо в каструлю з підсоленою водою протягом декількох годин на ніч. Це зменшує смак полювання і робить його більш м'яким.

Повідомлення

• Не допускайте, щоб пір'я контактували з чистим м'ясом.
• Огляньте птаха на шрапнель боєприпасів або інші сміття в тілі.
• Не обробляйте і не їжте жодного птаха, який здається млявим або хворим.

Що вам потрібно

• Води достатньо, щоб покрити м'ясо
• 1 маленький і гострий ніж
• 1 столову ложку солі на кожні 4 л води