Правильний спосіб з'їсти цілий омар

Зміст

Інструкції
Повідомлення
Що вам потрібно

Приготовлені або пропарені омари - це вітаючий додаток до літньої вечірки або трапези. Ці великі ракоподібні розміри близько 45 см в довжину і важать близько 450 г до 1 кг, хоча більші, як правило, від 90 см до 120 см і від 4 кг до 5 кг. Все тіло омара покрите твердим екзоскелетом, який повинен бути тріщин, так що ми можемо дістатися до м'яса, що лежить усередині. Найкраще м'ясо всередині омара зустрічається в хвіст і кігтях, але є й дрібні шматочки, які можна знайти по всьому тілу омара.

Інструкції

Хвіст не єдине місце, де в омарі можна знайти соковитий м'ясо (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Готуйте омара кип'ятінням або пропарюванням, поки він не буде повністю приготовлений, і оболонка перетвориться на яскраво-червоний колір, зазвичай 12-25 хвилин, залежно від розміру омара.
Тримайте тулуб омара на одній стороні і покрутіть одну з кігтів в основі тіла. Повторіть процес для іншого кігтя. Відокремте кожен кіготь від ноги, скрутивши суглоб. Використовуйте ножиці, щоб розрізати суглоб, а потім скористайтеся вилкою для омарів, щоб видалити невелику кількість м'яса в суглобі. Відхилити, коли закінчите.
Використовуйте розрив омарів (раптово, буде працювати горіха, великі плоскогубці і навіть молоток), щоб розбити кігті в більшій частині біля кінчика. Видаліть будь-які фрагменти кори і повторюйте, поки велика частина кігтя не буде виставлена. Витягніть м'ясо під хрящ і занурте його в тарілку з маслом. Повторіть процедуру для невеликої частини кігтя, а потім для іншої кігті.
Візьміть частину хвоста однією рукою, а тулуб іншою. Розбийте хвіст, викрутивши його від себе. Відкрийте стовбур і видаліть будь-які дрібні шматочки м'яса, які ви побачите всередині. У суглобі кожної ноги можна знайти невелику кількість м'яса - зняти кожен і використати виделкою, щоб зняти або висмоктати м'ясо з суглоба. Відкиньте залишки.
Використовуйте ножиці, щоб вирізати під хвостом. Почніть у середині і виріжте до кінця хвоста. Очистіть по лінії розрізу і розтріскуйте задню частину вже відкритого хвоста. Видаліть м'ясо з хвоста. Потягніть чорну вену по поверхні хвоста і відкиньте її. Наріжте хвіст на дрібні шматочки і занурте в масло.

Повідомлення

Тримайтеся подалі від зябер, системи кровообігу та травної залози (зелена грязь), тому що вони мають поганий смак. Жінки-омари можуть мати невеликі круглі червоні яйця, відомі як корали біля хвостової частини. Ці яйця вважаються делікатесом.